料理＆レシピ

毎日、帰り途中　今日の夕食は何にしようか　考えるのが日課　食材が無ければ　スーパーに寄り道します。　でも、今日は　昨日のホルモン肉が残ってるので　しまつ料理にしました■ホルモン炒飯　炒めたご飯に　別に焼いた野菜とホルモンを加えれば　　出来上...

先日、Extra Virgin Olive Oilを　いただきました。　イタリアのＦＲＡＮＣＩ社製　香り高く　　とても美味しいオイル。　今日はＥＶＯ料理にしました。■ラディッキオ･ロッソの酢漬け、ＥＶＯで　ラディッキオの甘酢漬けに　　フライ...

久しぶりのコンニャク料理　以前、　糸コンニャクのパスタレシピが　ＴＶで紹介されていて　作ってみたら、美味しくなくて　それ以来　御節かおでんにしか使いませんでした。　減量目的もありコンニャクの登場となりました。■コンニャクのアヒージョ　お惣菜...

この日、打ち合わせで　六感デザインさんへお伺いしました。　事務所では　奥様とＴ様がご対応して下さり　いろいろ話しに花が咲きました。　　新商品から野菜について話し　　その後　　ワインの話しになりました。　　帰り道　「RIOJAワインを買って帰...

スペインで買った料理本に　美味しそうで　綺麗な料理が載っていたので　「今日はこれを作ろう！」と　　思いましたが、　スペイン語が　　全く解らないオイラ．．．　　レシピどころか　　材料自体も？？？な状態　　味を想像し、材料を想像し　　とりあえず...

すこしづつ　日が長くなり　農作業を終える時間が　伸びていきます。　帰りは　夕日が沈む頃　日本海に沈む太陽が　　赤くて　　大きくなって来ました。　帰りが遅くなると　　めんどうなのが夕食　「今日は何を作ろうかな？」と　　考えながらの帰宅　「思い...

紫ニンジンの収穫も　いよいよ終盤　この時期のニンジンは　　実も弾けそうなほど　　甘くてジューシー　色が濃く　　煮込みにすると　　他の食材も紫色に染まるほど　　赤ワイン蒸し　ＥＶＯ漬け　ポタージュがオススメですが■紫ニンジン グラッセを作りま...

スペインのビスケー湾で獲れるタラ　merluza（メルルーサ）　日本のタラとちょっと違い　　獰猛そうな顔でした。　　この日は　　日本のタラで夕食にしました。■タラのクリーム煮　　ホロホロとした身　白ワインクリームとからんで美味しい　■エビの...

冬の終わりが見えてきたのに　寒さ厳しい日が続いてます。　　太平洋側では大雪被害が報道され　　お見舞い申し上げます。　　まだまだ畑は寒く、　　農作業を短時間で切上げ早めの帰宅　「さあ、晩御飯は何作ろうかな？」　（iHOLA! cocina n...

冬野菜も終盤に差し掛かり　ハウスでは　春野菜達が生育し　徐々に収穫が始まっています。　プチケールや　プンタレッラ　春レタス達も良い状態になって来ました。　この時期の　　プンタレッラの外葉は　　苦味が無く　　シャキッとしていて　　オススメ　ざ...