料理&レシピ

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Wasyoku_WaTom風

西洋野菜やイタリア野菜の 料理を考えると 洋食レシピになり カロリーが高くなりがちなので あえて 和食(WaTom風)を作りました。 ・厚あげのあんかけとビーツのグリル ・ブリの刺身と赤大根の甘酢あえ ・鱈の白子のワイン蒸し 厚あげを酒とひ...
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誕生会

今日は WaTom1号と2号の誕生日 イヴの昨晩、 お祝いに ひたしい方々がかけ着けて下さいました。 ワトム野菜の料理で お・も・て・な・し作ってみたかった 色んなエディブルと ハーブで食べるピンクリゾット 皆様にお祝いして頂き 幸せ者のW...
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思いつき料理でも美味しい

夕食を作っていて 「もう一品、欲しいなぁ」と思い  急遽作った思いつき料理 オイルサーディンのアヒージョ  ガーリックを炒め  マッシュルーム  ビーツの若葉と若根  まほうのトマトを加え  火が通ったら  Emilyさんから頂いた  橋立...
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間引きビーツ

少し間引きが遅れたビーツ  間引き作業中に  ワトム2号が 「これ、美味しそう!夕食に使おう!」と  ベビービーツが沢山採れました。  まだ、球形になる前で  細長く、長いしっぽが可愛いい  葉も綺麗で柔らかいので  夕食でいただきました。...
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恐竜のたまごⓇのスープ

収穫も終わり  今年も好評頂いた  恐竜のたまごⓇ  ティラノサウルスのたまごで  スープを作りました。 「メロンのスープ?」と思われるかも  知れませんが  これが、すごく美味しいんですよ。  白湯スープ出汁に  スライスした  恐竜のた...
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UFOズッキーニで

収穫が続いてるUFOズッキーニ 炒めて食べることがほとんどでした。 横浜のM様から  グラタンを作られたとのご連絡を頂き、  オイラもチャレンジ  ホワイトソースを作り  チーズを加え  炒めた合挽きときのこを  くり抜いて前処理した  U...
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アーティチョークのユダヤ風 2

先日の平たい形の  珍種のアーティチョークを  ユダヤ風(素揚げ)にしました。  茶色くなるまで  ときどき回しながら  じっくりと揚げます。  ガク部が小さいので   半分にカット  ワタ部があるので   これを取り除き   いただきます...
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ベジタリアンな夕食

繁忙期に向け  冬の間に増えた体重を  落としたくって  カロリー摂取を抑えようと  野菜料理の夕食にしました。 ■ アティチョークのユダヤ風  花ズッキーニとコールラビのフリッター ■ コールラビサラダ  アーテーチョークは  一つ一つ、...
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zucchini flower quiche

毎日、花ズッキーニが咲き  収穫が続いています。  この品種は花ズッキーニ専用  果房や花が大きいのが特徴  受粉して普通のズッキーニの様に   育てても美味しくならない   花が咲いたら収穫します。  夜明け頃から開花し始め   暖かくな...
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アティーチョークのユダヤ風

アティーチョーク カルチョーフィ(伊)の収穫が  続いています。  若いアーティーチョークは   綿部が少なく   アクも弱いので   素揚げが美味しいです。 ■ Carciofi alla giudia   カルチョーフィのユダヤ風   ...