ハーブ

季節は春から夏へ移り　畑では　色んなハーブ達が　生育しています。　今年はハーブ類を　増やしました。　かわいい葉や花達　　忙しくなった作業の合間　　ひと時の　　癒しの時間を楽しんでいます。　・　・　・　・　・　・　　　野菜の種類や収穫状況の　...

コモンセージの花が咲きました。　可憐な薄紫色の花　英国では「長生きしたければ　　５月にセージを食べなさい。」　と言うコトワザがあり　葉は、　ハーブとして使われています。　花は、　エディブルフラワーのように　パクパクと食べるものでは無く　どち...

Common Sage：セージ　今年も元気に育っています。　イタリアン･レストランでは　サルビアとも呼ばれ　独特の良い香りで　強い抗酸化作用があるそうです。　（※写真はコモンセージ）　コモンセージは　ホワイトセージほど香りは強く無く　　一般...

通年栽培になった　イタリアンパセリ　４月に入りグングン生育しています。　そんなイタパセを収穫中　　寒い時期に出た葉が　若い葉に養分を渡すため？　（↑オイラの勝手な憶測です）　生育を止め、硬くなり　葉先に爪を着けているのを見つけました。　鋭く...

香りが良く　可愛い実のイチゴが　食べたくて　ハーブコーナーの一画で栽培を始めた　オーガニックの森の苺　ほぼ、年中実をつけ　食べたくなったら　収穫しています。　市販の物とは異なり　大きさは２cmくらいと小ぶり　でも　本来の苺の香りと甘さが　懐...

寒さに負けず　頑張っているハーブがあります。イタリアンパセリホワイトセイジレモンベルガモットエルバステラ　雪の下だと　　とっくに枯れてしまってるんだろうな　生育が止まってるんじゃないかな？　　と、思うくらい　でも、枯れずに　じいーっと春を待...

今年、３月に種蒔きしたAlpine Strawberry：アルパインストロベリー「収穫は２年目から」との説明でしたが　実が着き、収穫しました。　初収穫は１０粒ほど　朝食でシリアルに浮かべ　　いただきました。　1～1.5cmくらいの小粒の苺　...

今年、初めて栽培している　ガーデン･ハックル･ベリーが　実を着けました。　ブルーベリーに似ていますが　　全く異なるナスの仲間　甘みは無く、生食は不可　　種も気になり　　はっきり言ってマズイです．．．　でも、　ほぼ黒に近い濃紫の果実は　　アン...

昨年種蒔きをして　芽が出なかったレモングラスが　今年は何とか発芽しました。♠　レモングラス　爽やかで強くないレモンの香り　煮込み料理に使います。　冷凍品を購入したことがありますが　生の方が香りが良いと思われます。♠　ホワイト セイジ　普通の...

♠　タラゴン（エストラゴン）「セルフィーユ、パセリと並ぶ　フランス料理の３大ハーブ。　別名、食通のハーブとも言われている。」そうです。　　（※ドダン･ブーファンのポトフより）　アニスやセロリの香。　　かな？　日本では、生のエストラゴンは珍し...