料理＆レシピ

９月、秋の味覚と言えばキノコ。イタリアから届いた初物　porcino：ポルチーニ茸をいただきました。　　キノコの王様西洋マツタケとも呼ばれ　フレッシュなポルチーニは貴重で高価。　「さあ、美味しい料理を作ろう！」　　ちょっと力がはいります。■...

先日、豪雨でトマトが割れる　被害が出たことを　お伝えしましたが　カラートマトも割れました。　その、割れたカラートマトで　　遊んでみました。■ピエロサラダ　色々なトマトをCUTして　　上下交換しただけなんですが　　ピエロの様な？色合いになりま...

先日の豪雨で　トマトが割れる被害が出ました。　日中の気温が30℃前後　夜間は25℃以下になり　やっと甘くなってきたのに．．．　トマトの山を前に　ワトム２号が　「割れトマトでChicken tikka masala作る！」　Chicken t...

自家消費が続くトマトで　元気が出る(かな？)夕食にしました。■シーフードのトマト煮　パエリア鍋に　　ＥＶＯとニンニクで香り付けし　　湯剥きしたトマトを加え煮込みます。　　煮汁が出てきたら　　アサリ、蛸、海老を加え　　火が通ったら　　溶き卵を...

夕方、配達後にスーパーへ　またまたブリの刺身発見　今晩も、ブリで夕食を作ることにしました。■ブリのクリームマリネ風　ＥＶＯ、クリームチーズ、ミルク、レモン果汁をよく混ぜ　ブリの刺身に絡ませます。　刻んだ梅干しをトッピングすれば出来上がり。　...

「今日の晩御飯は何にしようかな？」　　出荷が終わると20時頃　　遅くから晩御飯のメニューを考えることもしばしば　　　スーパーへ立ち寄り買い物「こんな時間じゃ、何もないかな．．．」　ブリ刺身とイカそうめんを見つけたので購入　■あぶりブリとイカ...

高温と豪雨の影響で野菜が高騰しています。　オイラの畑でも　収穫できるのはトマトのみ。　晩御飯何にしようかな？　スーパーで食材を見ながら思案．．．　トマトと蛸、海老、アサリで　アヒージョを作ろう！　■トマトとチーズのアヒージョ　ガーリックをＥ...

朝から雨　しかも大雨警報　　 　　 (気象庁レーダーnowより)　こんな日は　　　ゆっくりと朝食を取ります。　もうすぐ収穫が終わるズッキーニ　　3ケ月間ありがとう。■ズッキーニのレモン チーズグリル　しっとりと焼きあがったズッキーニ　　クリ...

5月にＵＰしたブログ『UFO襲来！？』→※で「イタリアンおからのレシピ、近日公開します！」と　書きながら、忘れてました。　　すいません．．．　　kakaさんからのコメントで　思い出しました。　御連絡ありがとうございます。■イタリアンおから　...

春夏のイタリア野菜達は　　暑い気候になると　　子孫繁栄の準備で花を咲かせようとします。　　花が咲き収穫出来ない物もチラホラ見えだしました。　　そんな中、根菜や果菜は今が盛り　　カラフル野菜の美味しい一品■Verdure al vapore ...