料理＆レシピ

クリスマスだから 　料理に腕を揮いました。 ■クリスマスサラダ 　　カラフルなイタリア野菜と 　　エディブルフラワーで作ったサラダ 　　赤・黄・オレンジ・ピンク・青 　　　濃緑・黄緑・濃紫・赤紫・白．．． 　　ワトム野菜でも 　　　これだけ...

昨日は休日をもらいました。 　ゆっくりした日を過ごしたい 　と、思ってたのに 　「○○をしなくちゃ」 　「※※へ行かなくっちゃ」 　「△△を買わなくちゃ」 　　普段出来ないことを 　　　片付ける休日となり 　　　結構、忙しい．．． 　　気が...

まほうのトマトの収穫が続いていますが 　この時期の栽培はとても難しく 　完熟し収穫するまで 　気の抜けない日々が続きます。 　その美味しくなった 　まほうのトマトを使い 　ちょっとゼイタクな夕食 ■まほうのトマト鍋 　具沢山でトマト出汁が見...

ajillo：アヒージョ 　マドリード以南の 　　代表的なスペイン料理 ■鱈の親子アヒージョ 　色んな食材を 　ＥＶＯとガーリックで煮込む料理 　加熱したガーリックオイルに 　鱈の切り身、だだみ(白子) 　海老にホタテ、キノコを加えて煮込み...

11月となり 　冬の気配を 　感じる季節になりました 　福井の冬と言えば 　　越前カニ 　Ｂｉｇなセイコ(♀)ガニ 　身はもちろん 　　内子も外子もミソも 　　ぎっしり詰まって重い！ 　　浜茹でを頂きました。 ■ビーツの葉のスープ 　ビーツ...

美味しい料理には 　器も一役買います。 　買ためた器や頂き物の器が 　料理を引き立ててくれます。 ■カラフルサラダ 　　シチリアの楽しい皿に盛り付け 　　カラフルさが増します。 　頂き物の葡萄酢とＥＶＯで 　　爽やかでフルーティ。 　 ■a...

先日、野の花工房さんに 　ワトム野菜を使った料理を 　教えて頂きました。 　その料理が 　ブログで紹介されています。 　（野の花工房さんのブログは 　　　こちらから→ ※ ） ■野菜の石窯焼きと 　カラフルサラダ　 　美味しそう！ 　食べた...

ここ数日　 　さつま芋の収穫をしています。 　トラクターで掘り起こし 　拾い集める作業なんですが 　 　今年は豊作で 　土の中にたくさん残っているので 　手で掘り返しながら集めて行きます。 　まるで芋畑の中で 　バタフライか平泳ぎしているよ...

．．．美味しい夕食の続き 　この日はワトム２号が 　　スパニッシュと 　　イタリアンに 　　腕を振るいました。 ■前菜 　フィノッキオのグラタン 　まほうのトマトのピンチョス 　ガーリックチキン 　　盛り合わせ 　フィノッキオはこれが一番美...

スーパーへ買い物に行くと 　「これ、美味そう」とか 　「これは、安い！」とか 　ついつい買い過ぎてしまいます。 　冷蔵庫や野菜庫に 　　食材が溜まってきたので 　　この日は買い物なしで 　　家にある食材で夕食を作りました。 ■ブラックタイガ...