料理＆レシピ

クリスマスだから　料理に腕を揮いました。■クリスマスサラダ　　カラフルなイタリア野菜と　　エディブルフラワーで作ったサラダ　　赤・黄・オレンジ・ピンク・青　　　濃緑・黄緑・濃紫・赤紫・白．．．　　ワトム野菜でも　　　これだけ揃うのは、今だけ...

昨日は休日をもらいました。　ゆっくりした日を過ごしたい　と、思ってたのに　「○○をしなくちゃ」　「※※へ行かなくっちゃ」　「△△を買わなくちゃ」　　普段出来ないことを　　　片付ける休日となり　　　結構、忙しい．．．　　気がつけば夕方になって...

まほうのトマトの収穫が続いていますが　この時期の栽培はとても難しく　完熟し収穫するまで　気の抜けない日々が続きます。　その美味しくなった　まほうのトマトを使い　ちょっとゼイタクな夕食■まほうのトマト鍋　具沢山でトマト出汁が見えない．．．　出...

ajillo：アヒージョ　マドリード以南の　　代表的なスペイン料理■鱈の親子アヒージョ　色んな食材を　ＥＶＯとガーリックで煮込む料理　加熱したガーリックオイルに　鱈の切り身、だだみ(白子)　海老にホタテ、キノコを加えて煮込み　　ワインと塩で...

11月となり　冬の気配を　感じる季節になりました　福井の冬と言えば　　越前カニ　Ｂｉｇなセイコ(♀)ガニ　身はもちろん　　内子も外子もミソも　　ぎっしり詰まって重い！　　浜茹でを頂きました。■ビーツの葉のスープ　ビーツの葉で出汁を取り　ブロ...

美味しい料理には　器も一役買います。　買ためた器や頂き物の器が　料理を引き立ててくれます。■カラフルサラダ　　シチリアの楽しい皿に盛り付け　　カラフルさが増します。　頂き物の葡萄酢とＥＶＯで　　爽やかでフルーティ。　■ajillo　ニンニク...

先日、野の花工房さんに　ワトム野菜を使った料理を　教えて頂きました。　その料理が　ブログで紹介されています。　（野の花工房さんのブログは　　　こちらから→ ※ ）■野菜の石窯焼きと　カラフルサラダ　　美味しそう！　食べたい！　そこでオイラも...

ここ数日　　さつま芋の収穫をしています。　トラクターで掘り起こし　拾い集める作業なんですが　　今年は豊作で　土の中にたくさん残っているので　手で掘り返しながら集めて行きます。　まるで芋畑の中で　バタフライか平泳ぎしているような姿　　畑での筋...

．．．美味しい夕食の続き　この日はワトム２号が　　スパニッシュと　　イタリアンに　　腕を振るいました。■前菜　フィノッキオのグラタン　まほうのトマトのピンチョス　ガーリックチキン　　盛り合わせ　フィノッキオはこれが一番美味しい　　ジューシで...

スーパーへ買い物に行くと　「これ、美味そう」とか　「これは、安い！」とか　ついつい買い過ぎてしまいます。　冷蔵庫や野菜庫に　　食材が溜まってきたので　　この日は買い物なしで　　家にある食材で夕食を作りました。■ブラックタイガーと　色々野菜の...