料理＆レシピ

いただき物の 　そら豆がたくさんあり 　鮮度が高い間に消費しようと 　スープにしました。 ■そら豆とピスタチオのポタージュ 　茹でたそら豆とピスタチオを 　　ミキサーし 　　生クリームで煮込みます。 　 　爽やかな風味 　　香ばしくて 　　...

気温が25℃近くなり 夏日を迎えたハウスでは ワトムの夏野菜も 　いよいよピークを迎えました。 ■夏野菜の炒め物 　アスパラ ズッキーニ イエロービーツ 　　そら豆を炒め、チーズ焼き 　　フレッシュバジルと 　　カレンデュラを散らして出来上...

５日こどもの日 　休みを頂きました。 　鯖江まで行き 　「農匠九平」さんのズッキーニを確認。 　（農匠九平のブログを見る→※） 　　生育良く、収穫も順調で 　　道の駅西山公園にて販売中。 　　好評とのことで、 　　皆様ありがとうございます。...

赤肉の大根と 白ビーツが取れたら 　作ってみたい 　料理があり 　 　収穫が始まったので 　チャレンジ！ 　作ってみたかったのは 　　ピンチョスなんですが 　　赤肉大根を花びらの様に切り 　　チーズを乗せるだけの 　　簡単料理 ■紅芯大根の...

最近、大活躍の 　　加熱水蒸気オーブンレンジ 　この日はレンジレシピで 　　イタリアンの 　　夕食にしました。 ■ピザ 　強力粉と薄力粉とイーストから 　　生地作り 　　発酵やピザ焼きは 　　レンジまかせ 　　　．．．う～ん、スゴイです。 ...

毎日の悩み 　「今日の晩御飯は何にしよう」と 　　あれこれ考えるんですが 　　なかなか決まりません。 　そこで 　福井の食材で家庭料理を作り 　美味しさを再認識することにしました。 　 　・月見とろろ蕎麦 　・めかぶ 　・天ぷら 　・厚あげ...

夕方近くになると 　「晩御飯、何にしよう？」 　　と、悩みます。 　畑で野菜を見つめながら考えますが 　なかなか、メニューが浮かびません。 　決まらないまま 　　スーパーへ寄っても 　　決まらない．．． 　「どうしようかな？」 　　悩んでい...

アスパラガス 　asparagus：英 　asparagi：伊 　オランダキジカクシ：和 アスパラガスと 　アスパラガスチコリ(プンタレッラ) 　なかなか、珍しい2ショット 　 　さあ、2つのアスパラで 　　何を作ろうかな？ 　定番のソテー...

昼、無事おもてなしを終え 　　久しぶりにゆったり過ごす休日 　夕食の準備も時間をかけて 　「美味しいものをつくろう！」 ■チキンのハーブ焼き 　オレガノ・バジル・カルダモン 　　レモングラス・胡椒 　　そして 　　ロドリゴさんのオリーブの塩...

暖かい日が続くようになり 　ハウス内での作業は 　暑いくらいで 　半袖で良いくらい 　 　ＴＶや新聞では、 　新芽や開花の話題が増えてきました。 　こんな日は 　たっぷりの野菜で 　春らしい夕食にしました。 　　 　　 ■プンタレッラの胡麻...