ロマネスコの収穫が始まりました。　例年よりかなり早くなっています。　♠　ロマネスコ　世界一美しい野菜と呼ばれてます。　理由はフラクタルな形　　　フラクタルとは、　　　図形の部分と全体が　　　自己相似になっているもの　　　　　　　（Wikip...

昨晩、Ｍ先生ご夫妻が来られました。　長野へ行かれたとのことで　オミヤをお届け下さいました。☀　ぴーちロード ムーちゃんの　　リンゴ　　甘くって　　酸っぱくって　　ジューシーで　　サクサクの食感　ムーちゃんのリンゴは　なぜこんなに美味しいんだ...

．．．昨日の続きですジビエ会に参加した　野菜ソムリエの皆様やＩ様も　ご自慢の食材や料理を持ち合い　美味しくいただきました。■ブルーチーズとドライいちぢくの　クロスティーニ　ヤマモモのジャムを掛け　赤紫色が鮮やか　いちぢくとブルーチーズの　　...

料理研究家のＳ様宅での　『美味しいジビエ会』の　お誘いをいただきました。　池田町の猟師さんから届いた　　イノシシの成獣とウリ坊　　シカ　　クマを　　Ｓ様とＡ様が　　美味しく料理して下さいました。■イノシシの根菜煮　柔らかい肉　Ｓ様がしっかり...

イタリア野菜の中には　日本で改良された物があります。　ミニ･フィノッキオ　（ミニフェンネル、スティッキオ）も　日本で改良され　数年前から栽培が始まった野菜　♠　piccolo finocchio　普通のフィノッキオに比べ　　小さくて平たい形...

fiori commestibili：伊　edible flower：英　エディブルフラワー　数種が盛りとなっています。　クリスマスシーズンとなり　「料理の飾りに」と　リクエストを頂いています。　　エディブルフラワーの中で　　鮮やかなのが　...

まほうのトマトの収穫が続いていますが　この時期の栽培はとても難しく　完熟し収穫するまで　気の抜けない日々が続きます。　その美味しくなった　まほうのトマトを使い　ちょっとゼイタクな夕食■まほうのトマト鍋　具沢山でトマト出汁が見えない．．．　出...

今月のクラブ・ワトムの　『旬のイタリア野菜お任せ箱』12月の　発送が始まりました。　今回の野菜達は　　こんな感じです。　　　　　↓　　　↓　　　↓　・まほうのトマト　・アイス&レッドレタス　・スティッキオ　・ビエトラ　・ケール　・紫ニンジン...

ajillo：アヒージョ　マドリード以南の　　代表的なスペイン料理■鱈の親子アヒージョ　色んな食材を　ＥＶＯとガーリックで煮込む料理　加熱したガーリックオイルに　鱈の切り身、だだみ(白子)　海老にホタテ、キノコを加えて煮込み　　ワインと塩で...

日本海側では　悪天候の日が続いています　時折、　強く雨やひょうが降る毎日　昨日の朝は　　ゆっくりすることにしました。　朝食作りにも時間を掛け　美味しくいただきます。　　朝食は　プレーンマフィンと　たまごスープと　野菜炒め　　野菜炒めは　　ビ...