「オメガ３」、ご存じですか？　体を作るのに欠かせない「必須脂肪酸」で、　動脈硬化の予防やコレステロールの増加による　高血圧、心臓疾患を予防するという優れもの。　　平成１７年に厚生労働省が　「日本人の食事摂取基準」で　　増やすべき栄養素として...

今日でブログ1000回目になりました✌　2006年に新規就農を決め　　研修から7年経ちました。　第1回目の頃は農業研修時代　　2007年9月30日　（こちらから→※）　6月にスイカを作り　9月にさつま芋を収穫したっけ　収穫できれば何でも嬉し...

週間予報に ☃ マークが出始めると　美しくなる野菜があります。　cicoria：伊　　チコリ　日本で「チコリ」と言えば　多くの方々が思い浮かべるのが　　↓　ですが、　赤いものもあります。　♠　ラディッキオ キオッジャ　日本では「トレビス」　...

ロマネスコの収穫が始まりました。　例年よりかなり早くなっています。　♠　ロマネスコ　世界一美しい野菜と呼ばれてます。　理由はフラクタルな形　　　フラクタルとは、　　　図形の部分と全体が　　　自己相似になっているもの　　　　　　　（Wikip...

昨晩、Ｍ先生ご夫妻が来られました。　長野へ行かれたとのことで　オミヤをお届け下さいました。☀　ぴーちロード ムーちゃんの　　リンゴ　　甘くって　　酸っぱくって　　ジューシーで　　サクサクの食感　ムーちゃんのリンゴは　なぜこんなに美味しいんだ...

．．．昨日の続きですジビエ会に参加した　野菜ソムリエの皆様やＩ様も　ご自慢の食材や料理を持ち合い　美味しくいただきました。■ブルーチーズとドライいちぢくの　クロスティーニ　ヤマモモのジャムを掛け　赤紫色が鮮やか　いちぢくとブルーチーズの　　...

料理研究家のＳ様宅での　『美味しいジビエ会』の　お誘いをいただきました。　池田町の猟師さんから届いた　　イノシシの成獣とウリ坊　　シカ　　クマを　　Ｓ様とＡ様が　　美味しく料理して下さいました。■イノシシの根菜煮　柔らかい肉　Ｓ様がしっかり...

イタリア野菜の中には　日本で改良された物があります。　ミニ･フィノッキオ　（ミニフェンネル、スティッキオ）も　日本で改良され　数年前から栽培が始まった野菜　♠　piccolo finocchio　普通のフィノッキオに比べ　　小さくて平たい形...

fiori commestibili：伊　edible flower：英　エディブルフラワー　数種が盛りとなっています。　クリスマスシーズンとなり　「料理の飾りに」と　リクエストを頂いています。　　エディブルフラワーの中で　　鮮やかなのが　...

まほうのトマトの収穫が続いていますが　この時期の栽培はとても難しく　完熟し収穫するまで　気の抜けない日々が続きます。　その美味しくなった　まほうのトマトを使い　ちょっとゼイタクな夕食■まほうのトマト鍋　具沢山でトマト出汁が見えない．．．　出...