ロマネスコの収穫が始まりました。 　例年よりかなり早くなっています。 　♠　ロマネスコ 　世界一美しい野菜と呼ばれてます。 　理由はフラクタルな形 　 　　フラクタルとは、 　　　図形の部分と全体が 　　　自己相似になっているもの 　　　　...

昨晩、Ｍ先生ご夫妻が来られました。 　長野へ行かれたとのことで 　オミヤをお届け下さいました。 ☀　ぴーちロード ムーちゃんの 　　リンゴ 　　甘くって 　　酸っぱくって 　　ジューシーで 　　サクサクの食感 　ムーちゃんのリンゴは 　なぜ...

．．．昨日の続きです ジビエ会に参加した 　野菜ソムリエの皆様やＩ様も 　ご自慢の食材や料理を持ち合い 　美味しくいただきました。 ■ブルーチーズとドライいちぢくの 　クロスティーニ 　ヤマモモのジャムを掛け 　赤紫色が鮮やか 　いちぢくと...

料理研究家のＳ様宅での 　『美味しいジビエ会』の 　お誘いをいただきました。 　池田町の猟師さんから届いた 　　イノシシの成獣とウリ坊 　　シカ 　　クマを 　　Ｓ様とＡ様が 　　美味しく料理して下さいました。 ■イノシシの根菜煮 　柔らか...

イタリア野菜の中には 　日本で改良された物があります。 　ミニ･フィノッキオ 　（ミニフェンネル、スティッキオ）も 　日本で改良され 　数年前から栽培が始まった野菜 　♠　piccolo finocchio 　普通のフィノッキオに比べ 　　...

fiori commestibili：伊 　edible flower：英 　エディブルフラワー 　数種が盛りとなっています。 　クリスマスシーズンとなり 　「料理の飾りに」と 　リクエストを頂いています。 　 　エディブルフラワーの中で ...

まほうのトマトの収穫が続いていますが 　この時期の栽培はとても難しく 　完熟し収穫するまで 　気の抜けない日々が続きます。 　その美味しくなった 　まほうのトマトを使い 　ちょっとゼイタクな夕食 ■まほうのトマト鍋 　具沢山でトマト出汁が見...

今月の クラブ・ワトムの　 『旬のイタリア野菜お任せ箱』12月の 　発送が始まりました。 　今回の野菜達は 　　こんな感じです。 　　 　　　↓ 　　　↓ 　　　↓ 　・まほうのトマト 　・アイス&レッドレタス 　・スティッキオ 　・ビエト...

ajillo：アヒージョ 　マドリード以南の 　　代表的なスペイン料理 ■鱈の親子アヒージョ 　色んな食材を 　ＥＶＯとガーリックで煮込む料理 　加熱したガーリックオイルに 　鱈の切り身、だだみ(白子) 　海老にホタテ、キノコを加えて煮込み...

日本海側では 　悪天候の日が続いています 　時折、 　強く雨やひょうが降る毎日 　昨日の朝は 　　ゆっくりすることにしました。 　朝食作りにも時間を掛け 　美味しくいただきます。 　 　朝食は 　プレーンマフィンと 　たまごスープと 　野菜...