昨日のジビエ会のサラダにも 　登場したんですが 　クレイトニアの再収穫が始まりました。 　♠　クレイトニア 　昨年10月頃収穫してたんですが 　　取り尽くし 　　あわてて再度栽培しました。 　そのまま 　　他の野菜に混ぜ 　　サラダにすると...

今年もＳ様宅での 　ジビエ会にお招き頂きました。 　今回は良いVenison(鹿肉)が入ったとの 　　ご連絡があり 　　ワクワクしながらの参加。 ■鹿肉のオムライス 　 　鹿は美味しくしっかりしていて 　　黒米の入ったご飯と良く合います。 ...

今日、やっと 　　お土産の荷物が届きました。 　　発送からきっかり2週間め 　　「2週間かかりますよ。」と言われ 　　　ぴったりに配達され 　　　きっちりしたスペイン気質を感じます。 　キッチンに飾ろうと買った　 　　色々な石塩 　可愛いト...

2週間前にスペインで 　　持ち帰るには重いので 　　箱詰めし送った 　　自分宛の荷物が 　　まだ、届かない．．． 　「空輸便でも2週間かかりますよ」と 　　言われてはいたんだけど 　　中身は 　　服とおみやげ 　そんなに大した物は 　　入れ...

一昨日から雪になりました。 　今日の気温は 　　昼近くで、-2℃　「寒っ！」 　この寒さの中 　　収穫をしました。 　♠　　紫ニンジンと黒ラディッシュ 　綺麗な濃紫色 　　ポリフェノールたっぷり 　　甘くて美味しいですよ。 　　変色しないの...

cardo 　カルド又はカルドン 　アーティチョークの仲間で 　　花では無く 　　葉茎を食べます。 　数年前、栽培したんですが 　　硬くって 　　苦くって 　　とても食べる事が出来ず 　　その後、栽培していません。 　cardoは通常、茹で...

puntarelle:伊 　asparagus chicory:英 　プンタレッラ（伊呼） 　　または、 　アスパラガスチコリ（英呼） 　今年も収穫が始まりました。 　まだ、出茎初めなので 　　小ぶりですが 　　小さい程柔らかくて美味しい野...

昨年末から 　ずっと収穫し続けている 　edible flower 　暖かな気候になると 　一気に花を開きます。 　品種によっては 　　シモヤケ状になり 　　枯れてしまったものもありますが 　　結構、元気に頑張っている花もあります。 　　明...

carciofo:伊 　artichoke:英 　　alcachofa:西班牙 アーティチョークと言っても 　未だ収穫できている訳ではありません。 　雪国福井では 　通常この時期は枯れていて 　地上に葉をみることはありません 　しかし今年は...

年明けからの冷え込みで 　今年もリーフチコリ達が 　美しくなりました。 　特に 　カステルフランコの 　　美しさは最高です。 　リーフチコリの中でも 　　栽培が難しい野菜です 　　発色が悪かったり 　　小さかったり 　　赤い斑(ふ)が少なか...