朝刊を読んでいたら 　またまた 　お知り合いの記事が掲載されてました。 　（平成24年3月2日　福井新聞より） 　昨日、福井駅前ビルで 　越廼漁協あまいかグループさんが 　「イカへしこ」の広報活動で 　　イタリアンを作られたとの記事。 　　...

今年もＶＩＰなお客様が 　ご来場下さいました。 　３月発表予定の 　新商品の試食と評価をお願いし 　福井農林総合事務所 　　所長様と部長様とご担当のＴ様が 　　ご来場くださいました。 　 　　新商品の味や 　　色々な食べ方 　　色やデザイン...

プンタレッラの若株 　 　未だ、出茎せず 　柔らかな葉のとき 　イタリアの田舎では 　「カタローニャ」として 　　食べられています。 　外側の大きくて濃い緑の葉を 　　取り除くと 　　淡い緑の柔らかな葉が現れます。 　　これを 　　ガーリッ...

すこしづつ 　日が長くなり 　農作業を終える時間が 　伸びていきます。 　帰りは 　夕日が沈む頃 　日本海に沈む太陽が 　　赤くて 　　大きくなって来ました。 　帰りが遅くなると 　　めんどうなのが夕食 　「今日は何を作ろうかな？」と 　　...

2月25日 　地元新聞朝刊に 　 　「食」で北陸の魅力をアップ！ 　　地元食材でお祝い料理 　記事が掲載されていました。 　　　（2月25日　福井新聞より） 　福井・石川・富山各県の 　　食に携わる方々が 　　地元食材を使い 　　春の祝い料...

朝晩は氷点下の冷え込み 　日中は春の日差しのこの頃 　ハウス内では 　冬野菜と早春野菜の 　両方を見る事ができます。 　♠　プチケールと 　　　　カーボロネロ 　冬野菜のため 　　そろそろ終盤 　♠　早春のレタス 　柔らかな葉 　ここまで成...

紫ニンジンの収穫も 　いよいよ終盤 　この時期のニンジンは 　　実も弾けそうなほど 　　甘くてジューシー 　色が濃く 　　煮込みにすると 　　他の食材も紫色に染まるほど 　 　赤ワイン蒸し 　ＥＶＯ漬け 　ポタージュがオススメですが ■紫ニ...

一昨日、野菜を準備させて頂いた 　ジビエ料理講習会が 　今朝の朝刊に 　掲載されていました。 　　　　（福井新聞より） 　 　Ａさんと 　　野の花工房さん 　　サイコロステーキの 　　　盛り付けかな？ 　　　 　　　美味しそうですね。 　　...

小さいサイズのケール 　プチケールの収穫中です。 　一本に沢山の小葉が付き 　　可愛いケール 　　 　細かく縮れた葉は 　　美しくしっかりしていて 　　料理の付け合せにぴったり 　　今だけの野菜です。 　　 　今日収穫の野菜達です。 　ジビ...

スペインのビスケー湾で獲れるタラ 　merluza（メルルーサ） 　日本のタラとちょっと違い 　　獰猛そうな顔でした。 　　この日は 　　日本のタラで夕食にしました。 ■タラのクリーム煮 　 　ホロホロとした身 　白ワインクリームとからんで...