農場の風景

料理研究家のＳ様宅での 　『美味しいジビエ会』の 　お誘いをいただきました。 　池田町の猟師さんから届いた 　　イノシシの成獣とウリ坊 　　シカ 　　クマを 　　Ｓ様とＡ様が 　　美味しく料理して下さいました。 ■イノシシの根菜煮 　柔らか...

日本海側では 　悪天候の日が続いています 　時折、 　強く雨やひょうが降る毎日 　昨日の朝は 　　ゆっくりすることにしました。 　朝食作りにも時間を掛け 　美味しくいただきます。 　 　朝食は 　プレーンマフィンと 　たまごスープと 　野菜...

昨日は荒天で 　いよいよ冬の到来 　上の写真は 　22日早朝に撮影したんですが 　この日も 　強い西風と共に 　雹(ひょう)が降りました。 　ハウス内の温度が一気に下がり 　冷え込んで 　手足が冷え 　作業も捗りません。 　 　時折、短い晴...

晩御飯を頂きに 　北鯖江ＰＡへ行きました。 　ここの食堂の越前そばが 　　美味しいので 　　チョクチョク利用させて頂いてます。 　こちらでは 　　福井のお土産品が沢山 　　お土産を買う予定は無いけれど 　　見ているだけで楽しい。 ✿　ステゴ...

ワトムのハウスは 　新築の他に古いハウスがあります。 　このハウスは 　20年くらい昔に建てられた物を 　お借りしてるんですが 　毎年メンテナンスが必要で 　今年は天井ビニールの 　張替えを予定してます。 　古くなったビニールを外し 　　新...

先日、富山へ出張されたのＡさんから 　小矢部の豆腐のお土産を頂きました。 　とやま農業法人 　　有限会社 耕(たがやす)さんの 　　豆腐とおから 　（たがやすさんを詳しく見る→※） 　大豆栽培から 　　豆腐作りまで一環生産 　　メインは稲作...

先日、バ○バ※さんから 「昨年は、塩麹を良く使ってたけど 　最近、使わないの？」 　って言われたよ。 　と、ワトム２号が言ってました。 　塩麹は 　　以前ほど使わなくなりましたが 　　時々は使っています。 ■ラディッシュ･ケール･ブロッコリ...

寒くなってくると 　活発な活動や 　慌しい作業も減り 　落ち着いた日々が多くなります。 　日没も早く 　５時頃には薄暗くなり 　作業は終了。 　早めに帰宅し 　ゆったりとした時間を過ごす 　季節になりました。 　美味しい料理を頂き 　食後は...

手作りパンをいただきました。 　「ワトムさんの葡萄から作った 　　　酵母で焼きました。」とのこと。 　 　葡萄の酵母でパンができるんだ！ 　　ちょっと感動しました。 　『カンパーニュ』 　　フランスの田舎パン 　外はカリッと、中はフワッと ...

野菜ソムリエのＡさんから 　１１月１６～１７日に開催されるイベント 　『ふくい味の祭典』に出展するので 　　ワトムのトマトや野菜がほしいと 　　ご連絡がありました。 　（ふくい味の週間-味の祭典のＨＰ→※） 　（野菜ソムリエコミュニティ福井...