イタリア野菜

Spring Beauty：英 　claytonia：学名 　ハルヒメソウ：和 　クレイトニア 　♠　クレイトニア・ペルフォリアータ 　小さな丸く菱形の葉の可愛いハーブ　　 　「パースレインウインター」とも呼ばれてます。 　香りは無く 　　...

cavolo nero：伊 　black kale：英 　カーボロネロ 　♠　cavolo nero 　黒キャベツとも呼ばれ 　縮緬状の葉はしっかりとしていて 　煮崩れしにくく 　・ＥＶＯ炒め 　・スープ　などに使います。 　特にトスカーナ...

silene inflata：伊 　scuplit：伊、スペイン 　　agriopapoula：伊(クレタ島) 　　stridolo：英、他 　　シラタマソウ：和 　ストリドーロ 　ナデシコ科の多年草 　　若い芽や葉を食べます。 　♠　si...

rosa foglia：伊 　pink reef：英 　ピンクリーフ 　葉表は茶色がかったピンク色の葉菜 　紫蘇やバジルと異なり 　個性的な香りや味はありません。 　 　♠　pink reef 　葉表は茶色がかったピンク 　でも、裏は 　綺...

finocchio：伊 　fennel：英 　ウイキョウ 　一般的に 　fennel：葉 　　　　　緑色で細く 　finocchio：葉茎 　　　　　玉ねぎのように白く 　fennel flower：花 　　　　　黄色で細かく 　fenne...

fiori commestibili：伊 　edible flowers：英 　　エディブルフラワー、食用花 　♠　Borage 　和名はルリジサ 　　でも良く使われるのはボリジ 　　ブルーの星型で美しい花 　　雌蕊の付け根に甘い蜜がありま...

ravanello：伊 　radish：英 　ラディッシュ、二十日大根 　形や色は様々で 　　カラフルで楽しい野菜 　♠　ロングラディッシュ、紫ラディッシュ 　黒色、黄色、緑色は 　　未だ小さく 　　収穫まで今しばらくかかりそう 　種蒔きか...

barbabietola：伊 　beetroot：英 　　ビーツ 　火焔菜（カエンサイ）とも呼ばれ 　bietola（ビエトラ）の仲間 　甘みと風味が特徴的で　 　　蕪（カブ）とは異なります。 　♠　うずまきビーツ 　切り口が赤と白のウズマ...

lattuga：伊 　lettuce：英 　レタス 　色々な種類があり 　　個性的なレタス 　用途により 　　使い分けるのも楽しいです。 　リーフレタスの中で 　　一番美味しいのはこれ。 　♠　アイスレタス 　クセや苦味が無く 　　パリパリ...

cavolo verde：伊 　borecole：英 　　kale：英,伊 　　ケール（緑葉甘藍、羽衣甘藍） 　日本では馴染み無いですが 　　アメリカやＥＵのスーパーには 　　普通に売られています。 　良く聞かれるのが 　「ケールって 　　...