イタリア野菜

carota：伊　carrot：英　ニンジン　ニンジンの試し掘りをしました。　♠　紫ニンジンと白ニンジン　出来は上々。　今年初の白ニンジンも良い形　いつものワトム野菜のグリルで　　味の確認　紫ニンジンは中まで紫　白ニンジンも中まで真っ白　　...

寒くなると　ズッキーニなどの　夏野菜は終了し　冬野菜の季節になります。　生育はゆっくりとなりますが　発色が良くなり　美しさが増します。　♠　長いトレビス　♠　トレヴィーゾ　♠　ケール　♠　カーボロネロ　特にイタリアのチコリは　　ピンク系の赤...

endive：英　キクヂシャ：和　エンダイブ　軟白処理をしたんですが　寒さにあたる前に　トウ立ちが始まってしまいました。　　．．．失敗　　　　　　（２度めです）　　　♠　endive　50cm位のビッグサイズ　でも、内側の部分は　綺麗で苦味...

イタリア野菜は　葉菜もカラフル　サラダ用葉菜も　　色鮮やかになりました。　♠　ロロロッサ　♠　レッドリーフ　♠　ピンクリーフ　♠　アイスレタス　　そして　　寒さが増すにつれ　　鮮やかになる　　リーフチコリ　　カラフルなイタリア葉菜達　　まほ...

現在収穫中のイタリア野菜達　寒さが増し　より、鮮やかになりました　・長いトレビス　・イタリアンパセリ　・カーボロネロ　・赤からし菜　・アイスレタス　・グリーンマスタード　・ビエトラ　・カリボス　・先の尖ったキャベツ　そして　　ラディッシュと...

cavolo verza：伊　savoy cabbage：英　サヴォイキャベツ　結球タイプの縮緬(riccio)キャベツ　寒さが増してくると　甘くなります。　また、ワトムのサヴォイは　外葉まで柔らかく食べることが出来ます。　♠　cavolo...

cima di rapa：伊　turnip tops：英　チーマ･ディ･ラーパ　　直訳すると『かぶ(rapa)の先端(cima)』　別名、西洋菜花　♠　cima di rapa　葉や茎、つぼみを食べます。　つぼみは寒さを超え　　冬が終わる頃...

エディブルフラワーの　収穫が続いています。　♠　edible flowers　青・紫・クリーム・オレンジと　カラフルな花達　ピンクリーフと一緒に　　料理を華やかにします。　特に今、　　　オレンジ色の　　calendulaが咲き誇り　　収穫が...

台風が近づき悪天候のなか　　野菜の収穫作業をしています。　今期初収穫の　　代表的なイタリア野菜　　finocchio：フィノッキオと　　puntarelle：プンタレッラ　フィノッキオはズッシリと重く真っ白　　とってもジューシ　　クッチーナ...

prezzemolo：伊　parsley：英　パセリ　♠　イタリアンパセリ涼しい気候になり　やっと生育し始めました。　セリ科の野菜は　　暑い時期に種蒔きし　　涼しくなる頃に芽が出ます　　発芽まで２～３週間　　生育まで１月　　更に収穫まで１月...