cima di rapa

cima di rapa：伊
　turnip tops：英
　チーマ･ディ･ラーパ　
　直訳すると『かぶ(rapa)の先端(cima)』
　別名、西洋菜花
　♠　cima di rapa

　葉や茎、つぼみを食べます。
　つぼみは寒さを超え
　　冬が終わる頃になると出茎しますが
　　品種により様々で
　　これは、葉や茎を食べる
　『maceratese』タイプ。
　しっかりした葉や茎は
　　香ばしく、苦味が少ないのが特徴
　　炒め物やおひたしで頂くイタリア野菜。
　そう言えば
　イタリア野菜でビーツのことを
　「rapa rossa（赤いカブ）｣と呼ぶことがあります。

　ビーツの見た目は
　　カブの様ですが
　　ほうれん草の仲間
　
　カブは大根やキャベツの仲間
　先日
　「ビーツと赤カブはちがうんですか？」と聞かれ
　　ちょっと返答に困りました。
　寒くなり
　　益々美味しくなってきた野菜達
　　カブでもほうれん草でも
　　美味しければ
　　ＯＫですね。
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