イタリア野菜

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初夏のレタス

今週は寒い日が続き  野菜の生育はゆっくり  それに伴い作業もゆっくりになっています。  WaTomの野菜栽培は 「野菜も人も同じ。  寒い時は、暖かく  暑い時は、涼しく  お腹が空けばご飯を食べ  喉が渇けば飲み物を飲む  ストレスを掛...
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春から初夏へ

春野菜の収穫もほぼ終了 4月からのハウスでは夏野菜達が  順調に生育しています。  ズッキーニも大きくなり   花芽が出始めました。  今年は  グリーン、イエローの他にも   種類が豊富。  春植えのレタス達も   いよいよ出番開始   ...
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今期最後のケール収穫

今期最後となる  フリルケールの収穫をしました。  農業研修の頃から作り始め   今年で8年目になったかなぁ  クシャクシャで   フワフワした外観   栄養豊富で   美味しいケールが大好きで   作り続けています。 ■ フリルケールとプ...
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プンタレッラ レシピにチャレンジしてます

桜が開花するこの時期  プンタレッラの収穫が  終盤を迎えます。  ↑これくらいがBEST   2日程、収穫のタイミングを逃すと   長く大きくなってしまいます。   あまり大きいと   硬くなり、苦味が出て   美味しくなくなるので   ...
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クレイトニア

多肉系植物の  クレトニア  多肉系には珍しく  冬に生育する野菜  丸くて  ハート形の葉    冬を乗り越え  花が咲き出しました。  花が咲くと   葉は徐々に赤くなり   終わりを迎えます。  花が着く前に  崩れないように   株...
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花咲く春 vol.2

アブラナ科の野菜達が  一斉に花を着けだしました。  ケール達も  いよいよ終盤。  昨晩は  フリルケールで夕食  野の花工房様から教わった調理方法で  ケールの食感と美味しさUP  クラッシュブルーチーズとの  相性が良く  花咲く春の...
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花咲く春

桜の開花が聞かれてくる頃  野菜達も花を咲かせます。  エディブルフラワー達は   今が盛りとばかりに   満開状態  次々と咲き続けています。  菜花系の  チーマディラーパは  早生が済み、晩生がこれから  晩生のチーマは  葉、花とも...
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ベローナプレコーチェの裏側

リーフチコリもいよいよ終盤 ベローナ・プレコーチェも  だいぶ膨らんで来ました。  美しい赤い葉  裏側を見ると...  裏側も赤く  独特の色合いで  妖艶さを感じるくらい美しいです。  色々なお料理で  お楽しみ下さい。  これから昼が...
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プンタレッラ

プンタレッラの収穫が最盛になりました。 puntarelle  国内では  プンタレッラと呼ばれてますが  イタリアでは  プンタレーレ(単数形)  プンタレッラは  これ↓かな?(複数形)で、呼び変えているそうです。  以前、家に来られた...
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ベジ盛り

日頃、お世話になっている方へ  ベジ盛りを作りました。  通常サイズと   大サイズの2種  3月限定の   色々な葉菜を盛り合わせ   サラダやソテーで召し上がれ。  今年は試験的に作ったので   多くは作れませんが   ご希望の方は  ...