知人へのお土産にと　若狭塗箸を探し　小浜へ行きました。お店は　箸匠せいわさん　店内に入り　　まず、　　箸の研ぎ出し体験　好きな模様が作れます。　でも、なかなか難しい．．．　出来た模様で　性格判断もできます。　もちろん、　　箸はお持ち帰りＯＫ...

新年に頂くものに　屠蘇（とそ）と　迎春菓があります。　今年の屠蘇は　　地酒で✺華燭　ひやおろし　オイラの地元、鯖江の　　近所の酒蔵の地酒　普段　　日本酒はほとんど飲まないんですが　　正月と言うことで。　　フルーティーで　　とても飲みやすい　...

明けまして　おめでとうございます。　　静かに始まった新年を　　穏やかに過ごしています。　　そして　　無事に新春を迎え　　感謝と喜びの御節■food served during the new year's holidays＝御節　今年は　　...

年末に　お蕎麦を頂きました。　皇室献上　『小嶋屋総本店』の蕎麦　年越し蕎麦で頂きました。■へぎそばで　そして、　■月見とろろ蕎麦　う～ん　スゴイ蕎麦です。　蕎麦の味　　　　風味　　　　食感　　　　喉ごし　全て◎　　美味し過ぎます　　Ｋ様、ご...

いよいよ　年の瀬を向かえ　収穫も一段落した昨晩　　夕食メニューに悩んだあげく　　和食にしました。　これも和食■西洋野菜の胡麻味噌焼き　色んな野菜に　　サイの目切りのチーズを散し　　白味噌、ゴマ油、酒を合え　　　グリル　　　優しい味になりまし...

本格的な雪のシーズンになりました。　野菜達は生育がゆっくりとなり　　寒さに耐えるため　　葉や根に糖分を蓄えます　特に　アブラナ科の葉菜で　キャベツの仲間の　縮緬状の葉菜は　　クチュクチュと　　ちぢみが強くなり　　甘くて美味さがＵＰします。　...

昨日、大切なお客様が来られ　打ち合わせ後　皆でランチしました。　このランチでお出しした　　ご飯を作り過ぎ　　余ってしまったので　この日の夕食は　　Rice omelet　　オムライスにしました。　２種類のご飯を皿に盛り■セミドライトマトご飯...

viola carota　purple carrot　紫ニンジン　　連日の寒さで　　綺麗で　　美味しくなっています。　　甘くてジューシー　　ニンジン特有の臭いが全然無く　　まるで、フルーツみたいです。■紫ニンジンのスープ　　見た目は　　　　...

．．．vol.2のつづき　美味しいディナーの後は　クリスマス･ケーキ　今年のケーキは、■モンブランタルト　　　ワトムオリジナルのさつま芋　　　絹金時のチョコレートクリームと　　　越前蜜芋のマロンクリーム　　　栗の甘露煮をトッピング　　ディナ...

クリスマスだから　料理に腕を揮いました。■クリスマスサラダ　　カラフルなイタリア野菜と　　エディブルフラワーで作ったサラダ　　赤・黄・オレンジ・ピンク・青　　　濃緑・黄緑・濃紫・赤紫・白．．．　　ワトム野菜でも　　　これだけ揃うのは、今だけ...