年末に 　お蕎麦を頂きました。 　皇室献上 　『小嶋屋総本店』の蕎麦 　年越し蕎麦で頂きました。 ■へぎそばで 　そして、　 ■月見とろろ蕎麦 　う～ん 　スゴイ蕎麦です。 　蕎麦の味 　　　　風味 　　　　食感 　　　　喉ごし　全て◎ 　...

いよいよ 　年の瀬を向かえ 　収穫も一段落した昨晩 　 　夕食メニューに悩んだあげく 　　和食にしました。 　これも和食 ■西洋野菜の胡麻味噌焼き 　色んな野菜に 　　サイの目切りのチーズを散し 　　白味噌、ゴマ油、酒を合え 　　　グリル ...

本格的な雪のシーズンになりました。 　野菜達は生育がゆっくりとなり 　　寒さに耐えるため 　　葉や根に糖分を蓄えます 　特に 　アブラナ科の葉菜で 　キャベツの仲間の 　縮緬状の葉菜は 　　クチュクチュと 　　ちぢみが強くなり 　　甘くて美...

昨日、大切なお客様が来られ 　打ち合わせ後 　皆でランチしました。 　このランチでお出しした 　　ご飯を作り過ぎ 　　余ってしまったので 　この日の夕食は 　　Rice omelet 　　オムライスにしました。 　２種類のご飯を皿に盛り ■...

viola carota 　purple carrot 　紫ニンジン 　 　連日の寒さで 　　綺麗で 　　美味しくなっています。 　　甘くてジューシー 　　ニンジン特有の臭いが全然無く 　　まるで、フルーツみたいです。 ■紫ニンジンのスープ...

．．．vol.2のつづき 　美味しいディナーの後は 　クリスマス･ケーキ 　今年のケーキは、 ■モンブランタルト 　 　　ワトムオリジナルのさつま芋 　　　絹金時のチョコレートクリームと 　　　越前蜜芋のマロンクリーム 　　　栗の甘露煮をト...

クリスマスだから 　料理に腕を揮いました。 ■クリスマスサラダ 　　カラフルなイタリア野菜と 　　エディブルフラワーで作ったサラダ 　　赤・黄・オレンジ・ピンク・青 　　　濃緑・黄緑・濃紫・赤紫・白．．． 　　ワトム野菜でも 　　　これだけ...

クリスマスに向け 　収穫できるようにと植えた 　エディブルフラワーが 　咲いています。 　レストラン様から 　　クリスマスディナーの 　　彩りにとのリクエストで 　　先日、 　　　いっぱい収穫しました。 　　どんな料理に 　　　　なるのかな...

クリスマスの 『旬のイタリア野菜お任せ箱』です。 　クリスマスバージョンは 　　豪華。 　クリスマス風の 　　調理例です。 　　　↓ ■イタリア野菜のピンチョス＆ 　　グレープフルーツライス 　ピンチョスは 　　リーフチコリに 　　クリーム...

オーストラリアの 　地下鉄のＣＭ 「Dumb Ways to Die」 　おバカな死に方が 　世界中で話題だそうです。 　　 　もう、ご存知でしたか？ 　オイラは昨日初めて知りました。 　鉄道事故防止キャンペーンで 　YouTubeにｕｐさ...