年末に　お蕎麦を頂きました。　皇室献上　『小嶋屋総本店』の蕎麦　年越し蕎麦で頂きました。■へぎそばで　そして、　■月見とろろ蕎麦　う～ん　スゴイ蕎麦です。　蕎麦の味　　　　風味　　　　食感　　　　喉ごし　全て◎　　美味し過ぎます　　Ｋ様、ご...

いよいよ　年の瀬を向かえ　収穫も一段落した昨晩　　夕食メニューに悩んだあげく　　和食にしました。　これも和食■西洋野菜の胡麻味噌焼き　色んな野菜に　　サイの目切りのチーズを散し　　白味噌、ゴマ油、酒を合え　　　グリル　　　優しい味になりまし...

本格的な雪のシーズンになりました。　野菜達は生育がゆっくりとなり　　寒さに耐えるため　　葉や根に糖分を蓄えます　特に　アブラナ科の葉菜で　キャベツの仲間の　縮緬状の葉菜は　　クチュクチュと　　ちぢみが強くなり　　甘くて美味さがＵＰします。　...

昨日、大切なお客様が来られ　打ち合わせ後　皆でランチしました。　このランチでお出しした　　ご飯を作り過ぎ　　余ってしまったので　この日の夕食は　　Rice omelet　　オムライスにしました。　２種類のご飯を皿に盛り■セミドライトマトご飯...

viola carota　purple carrot　紫ニンジン　　連日の寒さで　　綺麗で　　美味しくなっています。　　甘くてジューシー　　ニンジン特有の臭いが全然無く　　まるで、フルーツみたいです。■紫ニンジンのスープ　　見た目は　　　　...

．．．vol.2のつづき　美味しいディナーの後は　クリスマス･ケーキ　今年のケーキは、■モンブランタルト　　　ワトムオリジナルのさつま芋　　　絹金時のチョコレートクリームと　　　越前蜜芋のマロンクリーム　　　栗の甘露煮をトッピング　　ディナ...

クリスマスだから　料理に腕を揮いました。■クリスマスサラダ　　カラフルなイタリア野菜と　　エディブルフラワーで作ったサラダ　　赤・黄・オレンジ・ピンク・青　　　濃緑・黄緑・濃紫・赤紫・白．．．　　ワトム野菜でも　　　これだけ揃うのは、今だけ...

クリスマスに向け　収穫できるようにと植えた　エディブルフラワーが　咲いています。　レストラン様から　　クリスマスディナーの　　彩りにとのリクエストで　　先日、　　　いっぱい収穫しました。　　どんな料理に　　　　なるのかなぁ　　　きっと綺麗だ...

クリスマスの『旬のイタリア野菜お任せ箱』です。　クリスマスバージョンは　　豪華。　クリスマス風の　　調理例です。　　　↓■イタリア野菜のピンチョス＆　　グレープフルーツライス　ピンチョスは　　リーフチコリに　　クリームチーズと　　自家製マヨ...

オーストラリアの　地下鉄のＣＭ「Dumb Ways to Die」　おバカな死に方が　世界中で話題だそうです。　　　もう、ご存知でしたか？　オイラは昨日初めて知りました。　鉄道事故防止キャンペーンで　YouTubeにｕｐされた動画（上の写真...