敦賀のポルコロッソさんがマドリッドを楽しめるようにとマドリッド在住の友人『ZIPANGO』の社長様をご紹介して下さいました。社長のＦ様と息子さんと合流し有名なBARへ連れて行ってもらいました。まず「Meson del Champinon」で...

サンタンデールから飛行機でマドリッドへいざ出立！マドリッドではどうしても見たかった王宮へエントランスが見たかったオイラ(．．．撮影禁止です。)素晴らしい装飾や美術品にしばし、感動に浸ってました。その後、隣りのサンミゲル市場でランチにしました...

今回の目的の一つピンチョスの食べ比べでも、たくさんあり過ぎて．．.とりあえず、ご覧ください。ベースのパンはPan suprema YADADA?サクサクのセサミと麦のパンが美味しいトッピングは様々肉 魚 野菜 卵 色んな食材を様々に料理して...

サンタンデールの友人の親戚Paco Quirosのバル『canadio』に行きました。右がシェフのPacoスペインでPacoの店はピンチョスで有名店内は入ってすぐ賑やかなカウンターで奥のテーブルはモノトーンで統一されとてもシックPacoはス...

マリアはスペインの家庭のもてなし料理を作ってくれました。海沿いのこの街は魚介が美味しくMerluza(鱈)や海老、アサリをトマトで煮込んだ◼️サルスエラマリアがサーブしてくれます。◼️ツナとオリーブのピンチョス◼️jamon Serrano...

16日に羽田を発ちスペインのサンタンデールに来てます。ワトム2号の友人の住む大西洋に面した街で緑豊かでビーチが有名なリゾート友人一家と記念撮影し街中を案内してくれました。マーケットで野菜チェックプライスや大きさ、傾向を確認奥さんの料理のもて...

新商品開発の打ち合わせに　デザイナー事務所へ　行きました。　　『探検』は大げさですが　オイラにとっては　　興味津々　事務所内では　　お仕事中でした。・・・あたりまえ　　シンプルに白と薄グレー　綺麗にデザインされ　壁には、沢山のＣＤと本　「い...

水仙の花を見よう！と　厳冬の福井の　日本海に行きました。　海は　　北風が吹きつけ　　荒れ模様　そんな厳しい環境で　　水仙が咲いていました　もの悲しい風景　　　何故か　　　不安な気持ちになります　「戻って　　農作業をサッサと片付けよう．．．」...

野菜を収穫するとき　外側の葉や　大きく伸びた茎や根を　ｃｕｔし　形を整えるんですが　取り除いた葉でも　　美しく　　愛おしくなることがあります。　できるだけ　　残すようにしてるんですが　　一部枯れてたり　　自然に取れてしまうことがあります。　...

雪が降り　寒さが厳しくなり　美しさが増してきた　リーフチコリ達　白い葉と　　赤い斑のコントラストが　　綺麗でしょ。　グリーンから　　ワインカラーへ　　鮮やかに変わっていきます　ゆっくり　　内側から　　新しい葉が出てきます。　野菜の王様　　リ...