ラデッキオ 　radicchio＝cicoria：チコリ 　が、美しくなりました。 ♠　バリエガータ　キオッジャ 　　　Variegata di chioggia：斑入りのキオッジャ 　　　（キオッジャの写真はこちらから→※） 　斑入りのチ...

今回は、Kale：ケールのご案内 　・カーボロ系　（左） 　・カール系　　（下） 　・ロシアン系　（右） 　海外ではどれも「Kale」と呼ばれてます。 　料理により使い分けし 　　カーボロ系は 　　　スープやシチュー等煮込み料理 　　カール...

以前より 　大きなコールラビで 　作ってみたかった料理 　 　昨晩、チャレンジしました。 　材料のイタリア野菜達 　コールラビ以外をグリルします。 　コールラビはくりぬき 　グリルした野菜と海老、アサリを入れ 　ブイヨンベースの卵出汁を加え...

朝晩の気温が下がり 　Rossa di Cicoria 　 （赤いチコリ） 　　の、季節が始まりました。 ♠　キオッジャ(chioggia)系 　　↑日本ではキオッジャ系赤チコリは 　　　　トレビスと呼ばれています。 ♠　トレヴィーゾ(Tr...

しとしと降り続く雨 この連休は雨模様の様子 　休日にして 　　ゆっくり 　　過ごすことにしました。 　 　急な休日に予定も無く 　「何しようかな？」 　取り貯めたビデオを見たり 　猫達と遊んだりしながら 　　過ぎてゆく時刻 　 　　気が付け...

ＷａＴｏｍ特製 　大きなコールラビの収穫が最盛です。 　今春、好評を頂いた 　お客様のご依頼で栽培しています。 　栽培には、広く場所が必要で 　リクエストを頂き栽培しています。 　コールラビのポイントは 　　果肉が柔らかく美味しいこと 　　...

高くなった秋の空 　抜ける様に青く 　暑ささえ感じた晴天の日 　突然、上空で 「クォ クォ クォ」と泣き声がして 　見上げると 　白鳥の群れが飛んで来ました。 　冬の使者の到来 　もうすぐ冬の始まりかな 　そんな事を思いながら見上げてると ...

今年、初お目見えの 　ロシアンケール。 　すくすく育ってます。 　大きな葉は柔らかく 　　青汁のケールの様な 　　クセや苦味が全くなく 　　栄養たっぷり 　　とっても美味しい野菜です。 　・ＥＶＯソテー 　・スープやシチューに最適 　そして...

ここ最近、カロリーの高い食事が続いたので 　シンプルに焼秋刀魚で 　夕食にすることにしました。 　焼秋刀魚なのに 　ワトム２号がキッチンで 　何やら？作ってます。 　大根おろしを絞り 　海苔を切り貼り 　出来上がったのは 　 　秋刀魚を独り...

連日収穫が続くまほうのトマト 　午前中に収穫し 　午後から梱包しその日の内に出荷しています。 　早い時には 　収穫から６時間後には直売所に並びます。 　宅急便でも 　翌日にはお手元へお届けしています。 　（一部地域を除きます） 　 　新鮮な...