昨年より栽培している　クレイトニア　正式名称はClaytonia perfoliata　日本ではパースレインウィンター　米国ではインデアンレタス　　とも呼ばれてます。　丸形からハート形の葉　２～３月頃には花を着けます。　　（2014.02....

ハウスの中では　早くも「春」を告げる野菜の　収穫が始まりました。♠　チーマ ディ ラーパ例年だと1～3月の収穫ですが　　今年は早生品種にし　　秋の高温が重なり　　早くも収穫開始となりました。　下湯でせずにソテーがおススメ　　香ばしい風味で　...

野菜ソムリエのＡ様より　講義用野菜のご依頼を頂き　この日準備しました。　受講される方々に　ＷａＴｏｍの野菜を　ご紹介して下さるとのこと　講習の盛況を願いながら　皆様の注目があつまるよう　　カラフルな野菜や　　珍しい野菜を揃えました。　　Ａ様...

寒さが厳しくなって来たこの頃　畑への出勤は遅くなり　朝食時間をゆっくりとすごしています。　ここのところ　朝食は、ほぼ同じメニュー　マフィン　サニーサイド&ウインナー　スープ　フルーツ　そして、サラダ　収穫中の野菜の　それぞれの味を確認　チコ...

１２月上旬まで　収穫がリザーブされていた　サンゴケールが　ようやく復活し　収穫を再開し始めました。　レッド　ホワイトとも　葉の周りのグリーンが抜け　発色が綺麗になり　クリスマスのデコレーションに　ぴったり　かわいいリーフです。　１枚まるごと...

先日いただいた　絞りたての　プレミアムオリーブオイル　フロス・オレイ：FLOS OLEIで　世界一に輝いたオイルを始め　最高峰のオイルを集めた　ＯＬｉＶＯさんのコレクション。　このオイルを楽しむ　　夕食にしました。　・赤ラディッシュの温野菜...

昨日ご紹介した　エディブルフラワーを使い　先日の食事会で　野の花工房さんが　料理をゴージャスにして下さいました。■　生ハム盛り合わせ　　レタスとチコリを敷き　ボリジとビオラとからし菜をトッピング　■　チーズ盛り合わせ　サンゴケール、カステル...

先月より咲き始めた　エディブルフラワー　冬のこの季節でも　ハウス内は賑やかです。♠　ナスタチウム　黄から橙色の花に　　濃赤色が加わり　　とてもゴージャス　花も葉も食べれますが　　味はカラシのような　　辛さがあります。♠　カレンデュラ　アンバ...

気象庁の長期予報では　今年の冬は暖冬傾向だとかでも　12月に入り　次々に寒波が来て　暖冬の感がしない　冬の始まりです。12月上旬のハウスは．．．　まるでホラーハウス（ワトム２号がNewカメラの設定を替え撮影）　不気味な空模様　雷鳴も聞こえて...

12月に入り、寒波が来て　福井は雪が積もりました。　本格的な冬の到来です。でも、ハウスの中では　野菜達が元気良く生育しています。　今回は、　斑入りのレタスのご紹介です。♠　斑入りレタス1　何度かご紹介している人気のレタス　葉は比較的柔らかく...