栽培状況

現在のイタリア野菜栽培状況です。 ロマネスコ【romanesco】 　とても良い品質です。終盤に差し掛かりました。 　お早めに。 カーボロ･ネロ【cavolo nelo】 　４月頃まで収穫が続きます。人気の品種です。 ケール･グルーン【ka...

プンタレッラ、Ｐｕｎｎｔａｒｅｌｌｅ、イタリア野菜栽培 春告げ野菜のPnttarelle(プンタレッラ)の 生育状況です。 花茎が育っています。 ３月初めからの収穫予定。 これぐらいに育ったら収穫です。 イタリアでは、「春を告げる野菜」とし...

気温が上がり、夏のような陽気です。 イタリア野菜の栽培状況です。 ■ズッキーニ　収穫間近 ■ビエトラ（和：フダンソウ）　収穫間近 ■ケール　収穫間近 ■バルバ・ディ・フラーティ（英：アグレッティ）　収穫はあと２～３週間 ■アイスレタス　収穫...

３月に植えた「まほうのトマト」と「越前るびぃ」が 花盛りです。 この花、１つ１つを受粉させます。 今年は気温が低いので 蜂君の出番は無く 手作業で交配処理をしています。 受粉から、１月程経つとピンポン玉くらいになります。 更に、１月経つと赤...

３月下旬になっても寒い日が続いていて、 春作の準備が遅れています。 そんななか、 イタリア野菜の収穫が終盤になってきました。 パープル・ケールです。 寒さにあたり赤紫色が鮮やかです。 タルティーボ、トレビーゾを使い ■赤いイタリア野菜の前菜...

今日もタルティーボの収穫をしました。 先日のものより品質が良く、 満足な出来です。 色が綺麗で濃く、葉が多くて太く 中まで赤色になりました。 リストランテ「クッチーナ」様から ご依頼での収穫です。 「アラカルトメニュー」で使ってくださってま...

高級イタリア野菜の タルティーボの収穫中です。 昨年の異常気象の影響で 小さめのサイズです。 タルティーボの美しさを生かした ■タルティーボのブルーベリーソテー添えステーキ を作りました。 （レシピはクックパッドのバナーから見てください。）

超ゆっくりの成長だった 「紫ニンジン」の収穫が始まりました。 長さ・太さも十分で、 なんと言っても、ワトムの紫ニンジンは、 中までムラサキ色です！ とても甘くて、生でも美味しいです。 もちろん加熱しても美味しく、 色も鮮やかに仕上がります。...

ワトムの畑では、イタリア野菜の女王 プンタレッラがスクスクと育っています。 今年は特に状態が良く、 先月の寒さに耐えて、一斉に育ち始めました。 １Ｋｇを超えるＢＩＧな株もあります。 イタリアでは、 春を告げる野菜として、 勢い良く伸びる姿が...

イタリア野菜で「カタローニャ」と言う野菜があります。 チコリの仲間でイタリア全土で栽培されている 人気の野菜。 多くの種類があり、 ・タンポポの葉に似たもの ・花茎が出たもの ・葉の茎の色が赤いもの　などなど プンタレッラはカタローニャの１...