料理＆レシピ

紫ニンジンを収穫しながら　ふと、「栽培を始めて　今年で何年たっただろう？」　栽培当初は「紫ニンジンて美味しいのかな？」「どうやって食べたら美味しいのかな？」　と、思い悩んでた事を思い出しました。　　昔ＵＰしたブログを見ながら「この頃から、　...

昨年より栽培している　クレイトニア　正式名称はClaytonia perfoliata　日本ではパースレインウィンター　米国ではインデアンレタス　　とも呼ばれてます。　丸形からハート形の葉　２～３月頃には花を着けます。　　（2014.02....

先日いただいた　絞りたての　プレミアムオリーブオイル　フロス・オレイ：FLOS OLEIで　世界一に輝いたオイルを始め　最高峰のオイルを集めた　ＯＬｉＶＯさんのコレクション。　このオイルを楽しむ　　夕食にしました。　・赤ラディッシュの温野菜...

ここ数日の好天に　野菜達の成長が活発で　次々と収穫の日々が続いてます。　　いつも、「この野菜は、　　どう料理したら美味しいかな？」「どの野菜の組み合わせが　　綺麗かな？」などと考えながらの収穫作業。　大抵、夕刻には　その日のメニューが決まり...

たくさん収穫した　ガーデンハックルベリー　生では食べれないので　初めてのジャム作りに挑戦　その、レシピです。　　□材料　　・ガーデンハックルベリー　1.4kg　　・グラニュー糖　　　　　　700g　　・重曹　　　　　　　　　　小さじ3.5　...

ＷａＴｏｍの　カラフル野菜の収穫が　最盛期になりました。昨日は、ラディッシュ系を収穫　ご注文頂いてるお客様へ発送しました。　パープル、レッド、グリーン、ブラック等　どんな料理に使っていただけるか楽しみＷａＴｏｍでも、　カラフル野菜で夕食にし...

以前より　大きなコールラビで　作ってみたかった料理　　昨晩、チャレンジしました。　材料のイタリア野菜達　コールラビ以外をグリルします。　コールラビはくりぬき　グリルした野菜と海老、アサリを入れ　ブイヨンベースの卵出汁を加え　　じっくり蒸しま...

今年、初お目見えの　ロシアンケール。　すくすく育ってます。　大きな葉は柔らかく　　青汁のケールの様な　　クセや苦味が全くなく　　栄養たっぷり　　とっても美味しい野菜です。　・ＥＶＯソテー　・スープやシチューに最適　そして、　包み料理にもぴっ...

連日収穫が続くまほうのトマト　午前中に収穫し　午後から梱包しその日の内に出荷しています。　早い時には　収穫から６時間後には直売所に並びます。　宅急便でも　翌日にはお手元へお届けしています。　（一部地域を除きます）　　新鮮なまほうのトマトで作...

先輩農家さんから　小蕪をいただきました。　沢山いただいたので　ご近所におすそ分け　　残すと鮮度が落ち　　美味しくなくなるから　　ウチは２個で十分　　早速、夕食でいただきました。　根(実)の方は■　蕪とチキンのグラタン　に　蕪を摩り下ろし　　...