料理＆レシピ

イタリアンパセリが大きくなり、た～くさん出来ています。 イタリアンパセリでフォンテ作りました。 ■焼きセセリ肉添えのイタリアンパセリのフォンテ フォンテは、ソースのこと。 レモン果汁と塩・コショウで香りを調整します。 焼きセセリは、パン粉を...

今日はバレンタインですね。 『干し芋のチョコフォンデュー』は作りましたか？ チョコフォンデューを作った人は、 ハートをキャッチできたのではないでしょうか？ 今朝は、朝ごはんに、 ■Finocchi gratinati　 フィノッキオのグラタ...

大根が雪の下になり、甘くなったので 寒ブリのサラダを作りました。 大根と寒ブリのサラダ ■Insalata di ravanello DAIKON e BURI 表面をあぶった寒ブリと 下湯でした大根と セミドライまほうのトマトが良くあいま...

イタリア冬野菜も収穫が終盤になりました。 ワトムのイタリア野菜で ヘルシー和食を作りました。 『イタリア野菜のしらすみぞれソース添え』 野菜は ・フィノッキオ ・チーマディラーパ ・トレビーゾプレコーチェ ・タルティーボ ・フェンネルの若葉...

鴨肉とフクイポークをいただきました。 フクイポークは昨晩、ソースカツ丼に。 今晩は、鴨肉で晩御飯。 ■鴨肉とチーマディラーパのヘルシーソテー　バルサミコソースで 鴨肉を塩コショウと赤ワインでノンオイルソテー チーマディラーパもソテーして 肉...

突風被害はほとんど無く、 昨日は晩御飯メニューを朝から考えてました。 「美味しい物、食べたい！」の一心から 先日作った干し大根を使った、フレンチにしました。 干し大根とスモークサーモンのステーキ 酒粕のホワイトソースにワトムの温野菜添え。 ...