料理＆レシピ

イタリアンパセリが大きくなり、た～くさん出来ています。イタリアンパセリでフォンテ作りました。■焼きセセリ肉添えのイタリアンパセリのフォンテフォンテは、ソースのこと。レモン果汁と塩・コショウで香りを調整します。焼きセセリは、パン粉を付けてフラ...

今日はバレンタインですね。『干し芋のチョコフォンデュー』は作りましたか？チョコフォンデューを作った人は、ハートをキャッチできたのではないでしょうか？今朝は、朝ごはんに、■Finocchi gratinati　フィノッキオのグラタンを作りまし...

大根が雪の下になり、甘くなったので寒ブリのサラダを作りました。大根と寒ブリのサラダ■Insalata di ravanello DAIKON e BURI表面をあぶった寒ブリと下湯でした大根とセミドライまほうのトマトが良くあいます。右後ろは...

イタリア冬野菜も収穫が終盤になりました。ワトムのイタリア野菜でヘルシー和食を作りました。『イタリア野菜のしらすみぞれソース添え』野菜は・フィノッキオ・チーマディラーパ・トレビーゾプレコーチェ・タルティーボ・フェンネルの若葉・わさび菜・紫ニン...

鴨肉とフクイポークをいただきました。フクイポークは昨晩、ソースカツ丼に。今晩は、鴨肉で晩御飯。■鴨肉とチーマディラーパのヘルシーソテー　バルサミコソースで鴨肉を塩コショウと赤ワインでノンオイルソテーチーマディラーパもソテーして肉汁とバルサミ...

突風被害はほとんど無く、昨日は晩御飯メニューを朝から考えてました。「美味しい物、食べたい！」の一心から先日作った干し大根を使った、フレンチにしました。干し大根とスモークサーモンのステーキ酒粕のホワイトソースにワトムの温野菜添え。干し大根をオ...