料理＆レシピ

今日から「やわらか干し芋」の 加工が始まりました。 長らくお待ち下さっているお客様 もう時期、お届け開始させて頂きます。 今年は干し芋専用芋の状態がとても良く 甘みもたっぷりになりました。 　☆美味しいですよ！ 加工の合間のお昼ご飯は ■ま...

12月に入ったとたん 寒波がやって来ました。 ハウスにもうっすらと雪が降りました。 冷たい北風が吹き、体感温度は氷点下。 さっむい！ 手が冷たくて作業が捗りません。 こんな時用にと、 Ｍ先生からプレゼントをいただきました。 指先がカットされ...

先日、初霜が降りました。 　寒くてなかなか布団から出たくない朝。 こんな寒い日でも 　我が家のネコ達は 「ごはん！ごはん！」 　と枕元で騒いでいます。 オイラの顔を舐めたり 布団を出たり入ったり 「はい、はい、起きます。」 「どうぞ、ごはん...

夕方5時前には 日が落ちるこの頃は 早めに農作業を切り上げ 美味しい夕食を楽しむこととしてます。 ある日の夕食です。 ■グリルサーモン、ボルチーニ茸・ケール添え 頂き物のボルチーニ茸は大きくてとても柔らか。 間引いた若いケールと一緒にバター...

秋の柔らかくてジューシーなズッキーニで しゃぶしゃぶをしました。 ズッキーニをピーラーで引いて 薄切りに、 ワサビ菜を添えました。 出汁昆布とカツオぶしを入れ出汁を取り エノキ茸と葛切りを入れヘルシーな鍋に。 ズッキーニを泳がせしゃぶしゃぶ...

ズッキーニと言えば「夏野菜」の代表ですが 夏のズッキーニは強い日光を浴び 皮が硬く種が多いのが特徴です。 現在栽培中の秋ズッキーニは 　皮が薄く 　種が無く 　とってもジューシーです。 今が一番美味しい時期です。 御来場される方や直売所のお...

昨日は前線通過で 朝から暴風雨の一日でした。 こんな日は お休みをもらって、 ゆっくりと日を過ごし雨降りを楽しむこととします。 本屋さんへ行ってみました。 特に目的は無いけれど 店内をブラブラして イタリア野菜とワインの本を見つけました。 ...

我が家にＮｅｗＭａｃｈｉｎｅがやって来ました。 「ＳｏｄａＳｔｒｅａｍ」です。 家庭で簡単に炭酸水をつくるマシンです。 作り方は ・専用のボトルに水道水をいれマシンにセット ・ボタンを２～３秒押し、「ブッブーッ」と音がしたら出来上がり。 グ...

30℃超えの連日記録がやっと途切れ 吹く風も爽やかさを感じるようになってきました。 この日も秋の夜長メニューで 夕食を楽しみました。 ■フィッシュ＆チップス イギリスの定番料理。 タラとポテトのフライ。 カロリーが高いので小さ目で。 ■サー...

日ごとに日暮れが早くなってきた 今日この頃。 白山が雲に覆われて、 日本海の夕日が反射し 秋の夕暮れが始ります。 この頃は農作業を早めに切り上げ、 秋の夜長を楽しむこととしています。 夜長を楽しむと言っても 夕食を作ることぐらいしかないんで...