イタリア野菜

黄色いラディッシュを　収穫しました。　でも　Radish：ラディッシュでは無く　Tyrnip：ターニップ　更にターニップの中の♠　Rutabaga：ルタバガと言う種類。　特徴は　・皮が黄色、中は白　・日持ちがする　・煮崩れしない　・風味が良...

ハウスの中では　早くも「春」を告げる野菜の　収穫が始まりました。♠　チーマ ディ ラーパ例年だと1～3月の収穫ですが　　今年は早生品種にし　　秋の高温が重なり　　早くも収穫開始となりました。　下湯でせずにソテーがおススメ　　香ばしい風味で　...

１２月上旬まで　収穫がリザーブされていた　サンゴケールが　ようやく復活し　収穫を再開し始めました。　レッド　ホワイトとも　葉の周りのグリーンが抜け　発色が綺麗になり　クリスマスのデコレーションに　ぴったり　かわいいリーフです。　１枚まるごと...

12月に入り、寒波が来て　福井は雪が積もりました。　本格的な冬の到来です。でも、ハウスの中では　野菜達が元気良く生育しています。　今回は、　斑入りのレタスのご紹介です。♠　斑入りレタス1　何度かご紹介している人気のレタス　葉は比較的柔らかく...

リーフチコリと　フィノッキオの　precoce（早生）趣の　収穫最盛になりました。♠　キオッジャ(chioggia)　赤色の発色が綺麗で　葉の締まりも良くなりました。♠　トレヴィーゾ(Treviso)　グリーン部が抜け　　赤と白のコントラス...

cavolo nero：黒キャベツ　初冬になると　収穫が本格化します。♠　カーボロネロ　黒くてモコモコ　硬い葉は煮込んでも　煮崩れしないので　トスカーナの郷土料理に使われます。■　リボッリータ　じゃが芋　白いんげん　ニンジン　玉ねぎ　セロリ...

１２月のレタスのご紹介です。　今期初登場の　♠　バターオークレタス　赤い斑入りのリーフレタス　今年春からお目見えの　　人気レタスです。♠　レッドレタス系　定番のレッドリーフ　パリパリの食感　株が大きくどっさり使えます。♠　アイスレタス　こち...

今日から１２月現在、収穫中の　イタリア野菜をご紹介します。♠　紫カリフラワー　発色・大きさとも良く　とても綺麗　水々しくて美味しいですよ。♠　ロマネスコ　やや小ぶり　これから大きくなってくれるでしょう。♠　フィノッキオ　未だＭサイズくらいで...

リーフチコリが早生から中生に　移行し始めました。♠　Treviso：トレヴィーゾ系　葉脈の白色の発色が綺麗になり　葉の巻もしっかりしてきました。♠　Castelfranco：カステルフランコ　株の中心は　赤い斑と白葉のコントラストが　くっき...

ＷａＴｏｍの　カラフル･イタリア野菜の収穫が　続いています。　品種が多く　次々に収穫期を迎えた野菜が登場します。　この日は　フィノッキオと　白ニンジンが初お目見え　フィノッキオは　芳香な香りが食欲を増してくれるので　　サラダはもちろん　　ス...