イタリア野菜

黄色いラディッシュを 　収穫しました。 　でも 　Radish：ラディッシュでは無く 　Tyrnip：ターニップ 　更にターニップの中の ♠　Rutabaga：ルタバガと言う種類。 　特徴は 　・皮が黄色、中は白 　・日持ちがする 　・煮崩...

ハウスの中では 　早くも「春」を告げる野菜の 　収穫が始まりました。 ♠　チーマ ディ ラーパ 例年だと1～3月の収穫ですが 　　今年は早生品種にし 　　秋の高温が重なり 　　早くも収穫開始となりました。 　下湯でせずにソテーがおススメ 　...

１２月上旬まで 　収穫がリザーブされていた 　サンゴケールが 　ようやく復活し 　収穫を再開し始めました。 　レッド 　ホワイトとも 　葉の周りのグリーンが抜け 　発色が綺麗になり 　クリスマスのデコレーションに 　ぴったり 　かわいいリー...

12月に入り、寒波が来て 　福井は雪が積もりました。 　本格的な冬の到来です。 でも、ハウスの中では 　野菜達が元気良く生育しています。 　今回は、 　斑入りのレタスのご紹介です。 ♠　斑入りレタス1 　何度かご紹介している人気のレタス 　...

リーフチコリと 　フィノッキオの 　precoce（早生）趣の 　収穫最盛になりました。 ♠　キオッジャ(chioggia) 　赤色の発色が綺麗で 　葉の締まりも良くなりました。 ♠　トレヴィーゾ(Treviso) 　グリーン部が抜け 　　...

cavolo nero：黒キャベツ 　初冬になると 　収穫が本格化します。 ♠　カーボロネロ 　黒くてモコモコ 　硬い葉は煮込んでも 　煮崩れしないので 　トスカーナの郷土料理に使われます。 ■　リボッリータ 　じゃが芋 　白いんげん 　ニ...

１２月のレタスのご紹介です。 　今期初登場の　 ♠　バターオークレタス 　赤い斑入りのリーフレタス 　今年春からお目見えの 　　人気レタスです。 ♠　レッドレタス系 　定番のレッドリーフ 　パリパリの食感 　株が大きくどっさり使えます。 ♠...

今日から１２月 現在、収穫中の 　イタリア野菜をご紹介します。 ♠　紫カリフラワー 　発色・大きさとも良く 　とても綺麗 　水々しくて美味しいですよ。 ♠　ロマネスコ 　やや小ぶり 　これから大きくなってくれるでしょう。 ♠　フィノッキオ ...

リーフチコリが早生から中生に 　移行し始めました。 ♠　Treviso：トレヴィーゾ系 　葉脈の白色の発色が綺麗になり 　葉の巻もしっかりしてきました。 ♠　Castelfranco：カステルフランコ 　株の中心は 　赤い斑と白葉のコントラ...

ＷａＴｏｍの 　カラフル･イタリア野菜の収穫が 　続いています。 　品種が多く 　次々に収穫期を迎えた野菜が登場します。 　この日は 　フィノッキオと 　白ニンジンが初お目見え 　フィノッキオは 　芳香な香りが食欲を増してくれるので 　　サ...