イタリア野菜

今週は寒い日が続き　野菜の生育はゆっくり　それに伴い作業もゆっくりになっています。　ＷａＴｏｍの野菜栽培は「野菜も人も同じ。　寒い時は、暖かく　暑い時は、涼しく　お腹が空けばご飯を食べ　喉が渇けば飲み物を飲む　ストレスを掛けないことで　良い...

春野菜の収穫もほぼ終了４月からのハウスでは夏野菜達が　順調に生育しています。　ズッキーニも大きくなり　　花芽が出始めました。　今年は　グリーン、イエローの他にも　　種類が豊富。　春植えのレタス達も　　いよいよ出番開始　　若々しい葉は　　みず...

今期最後となる　フリルケールの収穫をしました。　農業研修の頃から作り始め　　今年で８年目になったかなぁ　クシャクシャで　　フワフワした外観　　栄養豊富で　　美味しいケールが大好きで　　作り続けています。■ フリルケールとプンタレッラの　　Ｅ...

桜が開花するこの時期　プンタレッラの収穫が　終盤を迎えます。　↑これくらいがＢＥＳＴ　　２日程、収穫のタイミングを逃すと　　長く大きくなってしまいます。　　あまり大きいと　　硬くなり、苦味が出て　　美味しくなくなるので　　ご注文に合わせての...

多肉系植物の　クレトニア　多肉系には珍しく　冬に生育する野菜　丸くて　ハート形の葉　　冬を乗り越え　花が咲き出しました。　花が咲くと　　葉は徐々に赤くなり　　終わりを迎えます。　花が着く前に　崩れないように　　株ごと　　そ～っと収穫　春らし...

アブラナ科の野菜達が　一斉に花を着けだしました。　ケール達も　いよいよ終盤。　昨晩は　フリルケールで夕食　野の花工房様から教わった調理方法で　ケールの食感と美味しさＵＰ　クラッシュブルーチーズとの　相性が良く　花咲く春の夕食を楽しみました。...

桜の開花が聞かれてくる頃　野菜達も花を咲かせます。　エディブルフラワー達は　　今が盛りとばかりに　　満開状態　次々と咲き続けています。　菜花系の　チーマディラーパは　早生が済み、晩生がこれから　晩生のチーマは　葉、花とも大きいのが特徴です。...

リーフチコリもいよいよ終盤ベローナ･プレコーチェも　だいぶ膨らんで来ました。　美しい赤い葉　裏側を見ると．．．　裏側も赤く　独特の色合いで　妖艶さを感じるくらい美しいです。　色々なお料理で　お楽しみ下さい。　これから昼が長くなるにつれ　春野...

プンタレッラの収穫が最盛になりました。puntarelle　国内では　プンタレッラと呼ばれてますが　イタリアでは　プンタレーレ（単数形）　プンタレッラは　これ↓かな？(複数形）で、呼び変えているそうです。　以前、家に来られた　イタリア系の方...

日頃、お世話になっている方へ　ベジ盛りを作りました。　通常サイズと　　大サイズの２種　３月限定の　　色々な葉菜を盛り合わせ　　サラダやソテーで召し上がれ。　今年は試験的に作ったので　　多くは作れませんが　　ご希望の方は　　お問合せ下さい。　...