イタリア野菜

暖かくなり　いっぱい収穫しているものがありますそれは、エディブル・フラワー　昨日思いっきり収穫し　Ｄｒｙしてみました。名付けてDried Edibible Flower　ただただ、美しい　眺めているだけで　　ちょっと幸せな気分になれます　　...

プンタレッラはイタリアの代表的な春野菜　毎年この時期限定の野菜　プンタレッラ Puntarella　プンタレーレ Puntarelle　カタローニャ Catalogna　 など地方により呼び方が異なります。　英名は　アスパラガス･チコリ A...

3月17日はアグリスタイル『ほやほや』さんの1周年祭りワトムの野菜も出品しました。　出品した野菜は　・スティッキオ　・リーフチコリ　・ケール　・プンタレッラ　・タルティーヴォなど　どれも珍しい野菜達。　直売所ではあまり見かけない野菜。　　一...

紫ブロッコリーと紫カリフラワー似ていますが別物です▼Viola broccoli▼Viola cavolfioreどちらも綺麗な紫色でも茹ですぎると　色が変わります。　紫ブロッコリーはグリーンに　紫カリフラワーはブルーに　茹でた紫カリフラワ...

cima di rapa直訳するとカブの先っぽ。ターニップ･トップとも言います。よく「ほろ苦く辛味があり香ばしい・・・」と紹介されています。が、ワトムのチーマディラーパは「香ばしくシャキっとした食感」　苦みは無く、かすかな辛味があります。　...

昨日の収穫状況です。　まほうのトマトはスッキリとした美味しさ。　冬のトマトが好きとおっしゃるお客様もいます。　あと数週間で終了になります。・サヴォイキャベツ　まだ、ソフトボール位の大きさ　でも外葉まで甘くて美味しいです。・紫カリフラワーとロ...

今季、試験栽培の中でかわいい野菜があります。エディブル系のピンクリーフ葉の裏側が、かわいいピンク色通常スプラウトのような栽培をするんですがあえて畑に植えてみました。大きさはこれぐらいが限界？しかも冬栽培には向かない？寒いと大きくならないよう...

連日の寒さの中で確実に成長を続けているのがフィノッキオ。日照時間が短いこの時期が一番美味しくなります。真っ白でぷっくりとてもジューシーです。　サラダ　煮込み料理　焼き物　等どんな料理でもＯＫ。今日は、簡単に■フィノッキオのホイル焼き　ざく切...

イタリア野菜の栽培状況です。12月からの寒気の影響で生育が遅れています。・ヴェローナ・プレコーチェ　収穫予定：2月～4月・カステル・フランコ　収穫予定：2月～4月・トレヴィーゾ・プレコーチェ　収穫予定：2月～3月　・タルティーヴォ　収穫予定...

イタリア野菜の栽培状況です。・紫カリフラワー生育がマチマチで、収穫予定は12月末～2月です。・ロマネスコ花蕾が出来始めました。後、3週間～1ヶ月位で収穫開始です。・カリボス今年初お目見えの紫キャベツ。「カリボス」はジンバブエの地名先の尖った...