イタリア野菜

暖かくなり　いっぱい収穫しているものがあります それは、エディブル・フラワー 　昨日思いっきり収穫し 　Ｄｒｙしてみました。 名付けて Dried Edibible Flower 　ただただ、美しい 　眺めているだけで 　　ちょっと幸せな気...

プンタレッラはイタリアの代表的な春野菜 　毎年この時期限定の野菜 　プンタレッラ Puntarella 　プンタレーレ Puntarelle 　カタローニャ Catalogna 　 など地方により呼び方が異なります。 　英名は 　アスパラガ...

3月17日は アグリスタイル『ほやほや』さんの1周年祭り ワトムの野菜も出品しました。 　出品した野菜は 　・スティッキオ 　・リーフチコリ 　・ケール 　・プンタレッラ 　・タルティーヴォなど 　どれも珍しい野菜達。 　直売所ではあまり見...

紫ブロッコリーと紫カリフラワー 似ていますが別物です ▼Viola broccoli ▼Viola cavolfiore どちらも綺麗な紫色 でも茹ですぎると 　色が変わります。 　紫ブロッコリーはグリーンに 　紫カリフラワーはブルーに 　...

cima di rapa 直訳するとカブの先っぽ。 ターニップ･トップとも言います。 よく「ほろ苦く辛味があり香ばしい・・・」と 紹介されています。 が、ワトムのチーマディラーパは 「香ばしくシャキっとした食感」 　苦みは無く、かすかな辛味...

昨日の収穫状況です。 　まほうのトマトはスッキリとした美味しさ。 　冬のトマトが好きとおっしゃるお客様もいます。 　あと数週間で終了になります。 ・サヴォイキャベツ 　まだ、ソフトボール位の大きさ 　でも外葉まで甘くて美味しいです。 ・紫カ...

今季、試験栽培の中で かわいい野菜があります。 エディブル系のピンクリーフ 葉の裏側が、かわいいピンク色 通常スプラウトのような栽培をするんですが あえて畑に植えてみました。 大きさはこれぐらいが限界？ しかも冬栽培には向かない？ 寒いと ...

連日の寒さの中で 確実に成長を続けているのが フィノッキオ。 日照時間が短いこの時期が 一番美味しくなります。 真っ白で ぷっくり とてもジューシーです。 　サラダ 　煮込み料理 　焼き物　等どんな料理でもＯＫ。 今日は、簡単に ■フィノッ...

イタリア野菜の栽培状況です。 12月からの寒気の影響で生育が遅れています。 ・ヴェローナ・プレコーチェ 　収穫予定：2月～4月 ・カステル・フランコ 　収穫予定：2月～4月 ・トレヴィーゾ・プレコーチェ 　収穫予定：2月～3月 　 ・タルテ...

イタリア野菜の栽培状況です。 ・紫カリフラワー 生育がマチマチで、収穫予定は12月末～2月です。 ・ロマネスコ 花蕾が出来始めました。 後、3週間～1ヶ月位で収穫開始です。 ・カリボス 今年初お目見えの紫キャベツ。 「カリボス」はジンバブエ...