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個性的なイタリア野菜は　和食でも美味しく頂けます。　と言うことで、和食のメニュー。　野菜の味や風味を楽しみました。■ケールの天ぷら　サクサクとした食感　ワトムのケールは全く苦みが無く　その若葉を使いました。　大葉の天ぷらよりもサクサク　肉厚...

プンタレッラの収穫が始まりました。　今は出茎始めなので　苦みが少なく柔らかくて　フレッシュでとても美味しいです。他にも　リーフチコリ　ケール　イタリアンパセリ　フィノッキオやスティッキオ　など　カラフル野菜の収穫中です。　3月14日は『Wh...

梅の花が満開の頃になると　作業も慌ただしくなって来ます。ゆっくり花見でもしたいところですが　作業に追われる日々せめて夕食は　時間をかけて作り　楽しく頂きたいものです。イタリアンパセリが大きくなってきたのでグリーンソースをたっぷり作り置きしま...

冬野菜達が数日の暖かさで一気に伸び始めました。きっと「あっ！春が来た。」　　　「さあ、花を咲かせて種を作って　　　　子孫を残そう。」　　　と思ったのでしょうか？　たった３日間の暖かい日で　　随分成長しました。　早く成長してしまった野菜は　　...

３月１７日(日)Agristyleほやほやさんが開店１周年祭を開催されます。当日は様々なイベントが予定されています。　・弾き語りライブ　・もちつき振舞い　・絵の展示会　・ハウスバザール！　・ほやりんピック開催！　・蕎麦、焼芋、お買い得品販売...

プンタレッラの初収穫をしました。まだ、小さいので自家用でいただきました。■プンタレッラのローマ風サラダやっぱりプンタレッラと言えばこれ！定番ですね。　若い花茎は、　全く苦みが無くシャキシャキの歯ごたえ　トレヴィーゾの赤が映えます。　レシピは...

3月5日、農林水産省北陸農政局から『平成24年度6次産業化法事業計画』の認定を受けました。この法律の目的は、農山漁村の様々な「地域資源」を有効に活用し、・農林漁業者（１次産業従事者）が自ら連携して・加工（2次産業）・流通や販売（3次産業）に...

リーフチコリの収穫が始まりました。今年は全般的に小ぶりです。　昨年11月以降　寒かったんですね。でも、味は◎。　サラダに最適です。■イタリア野菜とサーモン、アグー豚の　カルパッチョ風サラダ　・キオッジャ　・鹿の舌レタス　・プチケール　・わさ...

紫ブロッコリーと紫カリフラワー似ていますが別物です▼Viola broccoli▼Viola cavolfioreどちらも綺麗な紫色でも茹ですぎると　色が変わります。　紫ブロッコリーはグリーンに　紫カリフラワーはブルーに　茹でた紫カリフラワ...

福井市では農林水産業発展のため　優れた取り組みを行い　意欲をもって創意工夫をこらした　活動を行っている　農林漁家団体及び農林漁業者を顕彰する　「福井市農林水産奨励賞」を設け　毎年選抜した３団体に　市長より授与しています。その受賞者を紹介した...