リーフチコリの収穫が始まりました。
今年は全般的に小ぶりです。
昨年11月以降
寒かったんですね。
でも、味は◎。
サラダに最適です。
■イタリア野菜とサーモン、アグー豚の
カルパッチョ風サラダ
・キオッジャ
・鹿の舌レタス
・プチケール
・わさび菜
・みず菜 をちぎって
サーモン
スモークしたアグー豚を加え
オリーブオイルで和えます。
味深いアグー豚の塩加減が良く
サーモンの旨みと合い、美味しいです。
バルバラさん。アグー美味しいです！
ありがとうございました。
■イタリア野菜のグリーンポタージュ風
・レッドケール
・紫ブロッコリー
・紫ニンジン を軽く加熱し
・キオッジャ
・わさび菜
・まほうのトマト を混ぜます。
そしてイタリアンパセリの
グリーンポタージュ風のソース。
青臭さを無くして若芽の香りに
華やかな香りを加えた
早春のソースです。
ワトムの個性的なイタリア野菜の
味と食感をお楽しみください。
レシピは『ワトム1号のキッチン』からどうぞ。
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サラダ2種
料理＆レシピ