ワトムです！今年も宜しくお願いします。

明けましておめでとうございます。
　旧年中は、皆様のお世話になり
　　ありがとうございました。
　今年も、宜しくお願い申し上げます。
今年は、元旦から雪でした。
ハウス周辺も雪化粧です。

ここ、福井市白方町は海岸線に近く
雪が少ないのが特徴ですが、
結構積りました。
ハウスには、作物があるため
大みそか、正月関係なく
朝夕様子確認をしています。
農業には、休みは無いのです。
でも、これだけ寒いと
寒さに弱い作物は、終盤となります。
逆に、寒さに曝すと美味しくなる
作物は、最盛期となります。
それは、アブラナ科やキク科の葉菜や
茎根野菜です。
茎野菜の「フィノッキオ」の
オレンジサラダを作ってみました。

レシピです
材料：[サラダ]
　　　フィノッキオ　半分
　　　オレンジ　　　１個
　　（今回みかんで代用）
　　　オリーブの実　５個ぐらい
　　（今回、オリーブグラッセで
　　　代用。小豆島に売ってます。）
　　　
　　[ドレッシング]
　　　オリーブオイル・塩・胡椒・バジル粉
　　　白ワインか酒・アンチョビぺースト
作り方：フィノッキオは縦半分に切って
繊維に逆らって、スライサーで薄切り。
みかんの実を袋から出す。
オリーブの実を５㎜ぐらいに切る。
ドレッシングは、材料を混ぜて
出来上がり。食べる直前にかけてください。

味は、独特のさわやかな風味と
香りが最高で、シャキシャキとした
食感です。
みかんとオリーブグラッセの甘みが
程よくて、「グ～ッ」です。
是非、お試し下さい！
あっ、お正月だからおせちも
作りました。

今年も皆様のご健康とご多幸を
お祈りいたします。