♠ タラゴン(エストラゴン)
「セルフィーユ、パセリと並ぶ
フランス料理の3大ハーブ。
別名、食通のハーブとも言われている。」そうです。
(※ドダン・ブーファンのポトフより)
アニスやセロリの香。
かな?
日本では、生のエストラゴンは珍しく
ドライが主。
肉や魚と一緒に焼いたり
ドレッシング等の香り着けに使います。
♠ モナルダ・シトリオドラ(レモンベルガモット)
ミントの仲間で
柑橘系のベルガモットとは異なる
シソ科のハーブ
葉と花はレモンの香。
かな?
花はエディブルにも使われます。
ハーブ系は初心者のオイラ
とりあえず栽培してみて
好みのものを増やしていこうと思います。
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試験栽培 vol.2
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