sedano rapa

Sedano rapa
(セルリアック、セロリアック、根セロリ、ノブセロリ、セロリルートと
色々な名称で呼ばれています)
昨年から長い期間をかけて
栽培してきましたが不作でした。
砂の畑では、どうしても大きくなりません。

収穫の時期が過ぎたので
収穫しました。
セルリアックは根の部分を食べます。
芋のようにホクホクで
セロリにバニラが加わったような香りです。
■蒸しセルリアックとダダミの茶わん蒸し

濃厚でとろっとした食感のダダミ(タラの白子)と
軽く蒸しホクホクとしたセルリアック
椎茸、カニ身、カーボロネロを加えました。
また、セルリアックの若葉も美味しいです。

直ぐに火が通り、香りも良く
色々な料理に使えます。
■セルリアック･プンタレッラ･キャベツ･もやしの
塩麹のゴマ油炒め

ボリュームがありますが、とってもヘルシー
ダイエットにお勧めレシピです。