今月のクラブ・ワトムの　『旬のイタリア野菜お任せ箱』12月の　発送が始まりました。　今回の野菜達は　　こんな感じです。　　　　　↓　　　↓　　　↓　・まほうのトマト　・アイス&レッドレタス　・スティッキオ　・ビエトラ　・ケール　・紫ニンジン...

ajillo：アヒージョ　マドリード以南の　　代表的なスペイン料理■鱈の親子アヒージョ　色んな食材を　ＥＶＯとガーリックで煮込む料理　加熱したガーリックオイルに　鱈の切り身、だだみ(白子)　海老にホタテ、キノコを加えて煮込み　　ワインと塩で...

日本海側では　悪天候の日が続いています　時折、　強く雨やひょうが降る毎日　昨日の朝は　　ゆっくりすることにしました。　朝食作りにも時間を掛け　美味しくいただきます。　　朝食は　プレーンマフィンと　たまごスープと　野菜炒め　　野菜炒めは　　ビ...

carota：伊　carrot：英　ニンジン　ニンジンの試し掘りをしました。　♠　紫ニンジンと白ニンジン　出来は上々。　今年初の白ニンジンも良い形　いつものワトム野菜のグリルで　　味の確認　紫ニンジンは中まで紫　白ニンジンも中まで真っ白　　...

越前蜜芋を　10月に収穫し　キュアリング処理し　約２ｹ月間、熟成　デンプン質が糖に変わり　しっとり　甘～くなりました。　今年の出来は◎　とっても美味しくなりました。　カロテン臭が無く　色も鮮やか　焼き芋がオススメです。　　『焼き芋』の作り方...

まほうのトマトが　たわわです。　花摘みをし　房吊りをし　可能な限りの手を掛けて来ました。　気温が低いこの頃は　ハウス内の温度調整と　換気管理が重要　気が抜けない日が続きます。　そんな日頃の成果もあり　　収穫したトマトは　　ピチピチ　　ピッカ...

寒くなると　ズッキーニなどの　夏野菜は終了し　冬野菜の季節になります。　生育はゆっくりとなりますが　発色が良くなり　美しさが増します。　♠　長いトレビス　♠　トレヴィーゾ　♠　ケール　♠　カーボロネロ　特にイタリアのチコリは　　ピンク系の赤...

昨日は荒天で　いよいよ冬の到来　上の写真は　22日早朝に撮影したんですが　この日も　強い西風と共に　雹(ひょう)が降りました。　ハウス内の温度が一気に下がり　冷え込んで　手足が冷え　作業も捗りません。　　時折、短い晴れ間が覗き　東空に虹が出...

晩御飯を頂きに　北鯖江ＰＡへ行きました。　ここの食堂の越前そばが　　美味しいので　　チョクチョク利用させて頂いてます。　こちらでは　　福井のお土産品が沢山　　お土産を買う予定は無いけれど　　見ているだけで楽しい。✿　ステゴザウルスの竹人形　...

endive：英　キクヂシャ：和　エンダイブ　軟白処理をしたんですが　寒さにあたる前に　トウ立ちが始まってしまいました。　　．．．失敗　　　　　　（２度めです）　　　♠　endive　50cm位のビッグサイズ　でも、内側の部分は　綺麗で苦味...