スイスチャードが綺麗になりました。　ほうれん草の仲間で　ビーツと同じ様な　独特の風味があります。　葉や茎は　ビエトラ(不断草)より硬めで　レシピと言えば炒め物が　多いようで、　他の食べ方をしてみました。　茎を切り　色んな野菜と一緒に　耐熱皿...

たくさん収穫した　ガーデンハックルベリー　生では食べれないので　初めてのジャム作りに挑戦　その、レシピです。　　□材料　　・ガーデンハックルベリー　1.4kg　　・グラニュー糖　　　　　　700g　　・重曹　　　　　　　　　　小さじ3.5　...

今年、初めて栽培している　ガーデン･ハックル･ベリーが　実を着けました。　ブルーベリーに似ていますが　　全く異なるナスの仲間　甘みは無く、生食は不可　　種も気になり　　はっきり言ってマズイです．．．　でも、　ほぼ黒に近い濃紫の果実は　　アン...

エディブルフラワーの季節になり　色々な花達が咲き始めました。　新しく登場したものや　定番の花々も　今年は色を変え　お料理が映えるものにしました。　♠　ナスタチウム　黄色、淡いオレンジ色に　　ダークレッドが加わり　　ゴージャスになりました。♠...

今年も越前カニ漁が解禁となり　あちこちから　カニの話題が聞こえて来ます。　そんななか　ＷａＴｏｍの食卓にも　カニがお目見えしました。　（昨晩のセイコカニ）　大きなメスのセイコ蟹　越前蟹の証明の黄色いタグ付き　内子、外子とも　　ぎっしり身が詰...

初雪の便りが聞こえ始め　いよいよ冬の始まり。　美しい　花菜類が出来始めました。♠　紫カリフラワー　まだ出始めたばかりですが　12月には本格化しそうです。　♠　ロマネスコ　やっと出花芽し始めました。　まだ、5～8cmくらい　こちらも収穫は来月...

朝の冷え込みが強まり　野菜達は寒さに備え　糖分を蓄え始めます。　熟成したさつま芋が甘くなったり　葉菜や花菜が甘くなります。　そして、　まほうのトマトも　甘さが上がり、より美味しくなります。　午前中にいっぱい収穫　午後から検品と梱包　夕方には...

日頃、お世話になっている方々と　プライベートで食事会を　行いたいと思っていました。　でも、皆さんお忙しく　なかなか都合良く集まることが出来ず　1ケ月前から計画調整　昨晩、実現することが出来ました。　朝から　ワクワク気分のオイラは　ありったけ...

一昨日夜　かー君(ゴマさんの長男)が　お土産を届けてくれました。　家族旅行先で　わざわざ　ＷａＴｏｍの為に　買って来てくれたそうです。養老ＳＡの　メガメロンパン　でっかい．．．　食パンと比べてみると　通常の５倍サイズだそうです。　早速、朝食...

ＷａＴｏｍの　カラフル野菜の収穫が　最盛期になりました。昨日は、ラディッシュ系を収穫　ご注文頂いてるお客様へ発送しました。　パープル、レッド、グリーン、ブラック等　どんな料理に使っていただけるか楽しみＷａＴｏｍでも、　カラフル野菜で夕食にし...