農場の風景

真冬のartichoke

一昨年植えたアーティチョーク 冬場の現在は、枯れ果て レトロな雰囲気のたたずまい 枯れた木の横から 新しい芽が出て 元気に育っています。 アーティチョークも  年越しの準備ができています。 既に、背丈は1.5m程  来年5月には  花をつけ...
農場の風景

最後のまほうのトマト

今期最後となる まほうのトマトの収穫をしました。 5月下旬から収穫が始まり 7ケ月間、ず~っと収穫してきましたが いよいよラスト。 Aコープ御幸店にて販売します。 トマトと言えば NHKきょうの料理コンテスト2014で  お世話になっている...
料理&レシピ

黄金のかぶら寿司

おせち料理用に かぶら寿司を作りました。 どうせ作るなら WaTomらしく カラフルで楽しいかぶら寿司に しました。 材料は先日収穫した 黄色かぶ:Rutabaga(ルタバガ)と  (ルタバガのブログを見る→※) WaTomの冬根菜でカラフ...
農場の風景

いよいよ、年末モード

関東のお客様から 今年最後のご注文があり 先日、出荷しました。 1年間の礼文と 来年も宜しくと添えられた注文書  こちらこそ  ありがとうございました。 クリスマスも去り 街中は正月用品で溢れてます いよいよ 年末モードの始まり WaTom...
料理&レシピ

Christmas Eveのディナー

Christianでは無いですが Christmas Eveは 特別な気持ちになります。 作業を早めに終え WaTom2号がディナーを作りました。■ ビーフシチュー じっくり煮込んで柔くなった肉  とっても美味しい  紫ニンジンの赤ワイン煮...
イタリア野菜

Stridolo

ストリドーロ 今年は生育が少し遅れています。 原因は播種時期が遅れたこと そして続いている寒波 もう少し早く種蒔きすれば良かった... 反省... 昨年は11月には  収穫できたのに   (↓ 2013.11.03撮影) ご注文頂いているの...
やわらか干し芋

やわらか干し芋作り

今年も やわらか干し芋作りが始まりました。 10月に収穫したさつま芋を キュアリングし さらに熟成処理 澱粉質が糖質に変り 甘みたっぷり  洗浄  検品   そして加工 じっくり蒸しあげ  あつあつな内に皮むきし  タテ長にカット  低温乾...
農場の風景

楽しいシビエ会2014

昨日、S様宅で 恒例のジビエ会に 参加させて頂きました。■ 猪のミートローフ どっかん!と大きなミートローフ パパイヤのカービングともS様の力作 WaTom野菜で盛り付け  超豪華な料理です。 S様が手間を掛け処理されたイノシシは ジビエ感...
バーニャカウダset

バーニャカウダ&サラダセットでクリスマス

クリスマス近くになり バーニャカウダ&サラダセットが人気です。 ホームパーティでお使いになる お客様が多いご様子 昨日はセット作りと  発送に追われました。 色とりどりの野菜を 一つ一つ洗浄・検品し  カット・梱包して行きます サラダ用野菜...
栽培状況

いろんな表情のVariegata di chioggia

Variegata di chioggia:バリエガータ キオッジャの 収穫が早生から中生に移ってきました。 収穫前のキオッジャ達 収穫前は同じように見えますが 外葉を外し 内から現れてくるのは... 株により、 発色が異なり個性的  寒さ...