農場の風景 真冬のartichoke 一昨年植えたアーティチョーク 冬場の現在は、枯れ果て レトロな雰囲気のたたずまい 枯れた木の横から 新しい芽が出て 元気に育っています。 アーティチョークも 年越しの準備ができています。 既に、背丈は1.5m程 来年5月には 花をつけ... 2014.12.29 農場の風景
農場の風景 最後のまほうのトマト 今期最後となる まほうのトマトの収穫をしました。 5月下旬から収穫が始まり 7ケ月間、ず~っと収穫してきましたが いよいよラスト。 Aコープ御幸店にて販売します。 トマトと言えば NHKきょうの料理コンテスト2014で お世話になっている... 2014.12.28 農場の風景
料理&レシピ 黄金のかぶら寿司 おせち料理用に かぶら寿司を作りました。 どうせ作るなら WaTomらしく カラフルで楽しいかぶら寿司に しました。 材料は先日収穫した 黄色かぶ:Rutabaga(ルタバガ)と (ルタバガのブログを見る→※) WaTomの冬根菜でカラフ... 2014.12.27 料理&レシピ
農場の風景 いよいよ、年末モード 関東のお客様から 今年最後のご注文があり 先日、出荷しました。 1年間の礼文と 来年も宜しくと添えられた注文書 こちらこそ ありがとうございました。 クリスマスも去り 街中は正月用品で溢れてます いよいよ 年末モードの始まり WaTom... 2014.12.26 農場の風景
料理&レシピ Christmas Eveのディナー Christianでは無いですが Christmas Eveは 特別な気持ちになります。 作業を早めに終え WaTom2号がディナーを作りました。■ ビーフシチュー じっくり煮込んで柔くなった肉 とっても美味しい 紫ニンジンの赤ワイン煮... 2014.12.25 料理&レシピ
イタリア野菜 Stridolo ストリドーロ 今年は生育が少し遅れています。 原因は播種時期が遅れたこと そして続いている寒波 もう少し早く種蒔きすれば良かった... 反省... 昨年は11月には 収穫できたのに (↓ 2013.11.03撮影) ご注文頂いているの... 2014.12.24 イタリア野菜
やわらか干し芋 やわらか干し芋作り 今年も やわらか干し芋作りが始まりました。 10月に収穫したさつま芋を キュアリングし さらに熟成処理 澱粉質が糖質に変り 甘みたっぷり 洗浄 検品 そして加工 じっくり蒸しあげ あつあつな内に皮むきし タテ長にカット 低温乾... 2014.12.23 やわらか干し芋
農場の風景 楽しいシビエ会2014 昨日、S様宅で 恒例のジビエ会に 参加させて頂きました。■ 猪のミートローフ どっかん!と大きなミートローフ パパイヤのカービングともS様の力作 WaTom野菜で盛り付け 超豪華な料理です。 S様が手間を掛け処理されたイノシシは ジビエ感... 2014.12.22 農場の風景
バーニャカウダset バーニャカウダ&サラダセットでクリスマス クリスマス近くになり バーニャカウダ&サラダセットが人気です。 ホームパーティでお使いになる お客様が多いご様子 昨日はセット作りと 発送に追われました。 色とりどりの野菜を 一つ一つ洗浄・検品し カット・梱包して行きます サラダ用野菜... 2014.12.21 バーニャカウダset
栽培状況 いろんな表情のVariegata di chioggia Variegata di chioggia:バリエガータ キオッジャの 収穫が早生から中生に移ってきました。 収穫前のキオッジャ達 収穫前は同じように見えますが 外葉を外し 内から現れてくるのは... 株により、 発色が異なり個性的 寒さ... 2014.12.20 栽培状況