今回の研修では　農産物の栽培や販売に於いて　比較しながら見学することが　できました。スーパーと　ファーマーズマーケット観光農園と　個人販売どちらも一長一短ありますが　せっかくの見学なら　「美味しい」　「楽しい」　　と、思える方が　　ＷａＴｏ...

1月11日16時頃　坂井市で竜巻が発生し　ご心配頂いた方々より　多くのご連絡を頂きました。　　　（福井新聞記事を読む→※）　研修中だった事もあり　即帰国も出来ない状況で　知人に確認してもらいましたが　幸いＷａＴｏｍのハウスは　「無事である」...

昨日、帰国しました。　何度目かのハワイだったけれど　思い出が　沢山出来ました。　夜のボルケーノは　真っ赤な溶岩が　幻想的に浮き上がり　古い町では　日本から移住された方々や　開拓者達の歴史に触れ　その苦労と活躍に　胸が熱くなりました。　綺麗な...

今回の研修では色々な動物と接する機会がありました。毎朝、庭先に来る七面鳥軒下や物陰に隠れ時々出て来る トカゲ(ヤモリ？)ホースライディングで息の合った白馬パンをおねだりする人懐こい孔雀皆んな、それぞれ懸命に生きてる姿が 嬉しく暖かな気持ちに...

今回の研修の目的のひとつにコーヒー農園に行くことがありました。色々、探し辿り着いた所が「ブルースカイコーヒー」農園を案内してもらい歴史や栽培方法など教えて頂きました。綺麗に片付けられシンプルな店内こちらでは、選別からローストまで行なわれてい...

11日から研修でハワイに来ています。目的は「ワトムに出来ること、「これからワトムがしたいこと」を探す旅色々、ヒントが掴めました。皆様にもっと、もっと喜んで頂けるよう勉強し考えます。楽しくて、美味しいワトムを目指します。

本日1月10日より　しばらくの間　研修の為　ブログ更新を休みます。　ご連絡はメールで　お願いします。　　　ご連絡は、　　こちらから→※　宜しくお願い致します。

年末に　大阪のＫ様より　へぎ蕎麦を頂きました。　沢山あったので　年越し蕎麦で頂いた後　数日間、楽しませてもらいました。　ふのりのつなぎで　薄緑色の蕎麦　コシが強く　風味良く　とても美味しい　新潟の蕎麦　付け合わせは　　掻き揚げ　　数の子　　...

昨日、斑入りレタスを　ご紹介しましたが　斑入り野菜と言えば　最も代表的なものが　カステルフランコ：Castelfranco　薄く白い葉に　赤く細かな斑が散りばめられた　　とても美しい野菜　葉が緑色だと　　苦味があるので　　白い葉が良く　　珍...

Lattuga：レタス今まで何種類のレタスを　栽培してきただろう。　ふと、そんなことを思いました。　種類はさておき　多くのレタスを栽培してきた理由　それは「美味しいレタスが食べたい。」「美しいレタスを作りたい。」と言う想い　オイラの中で　美...