福井の減反の田では 　大麦が実り収穫まぢか 　この時期 　綺麗な麦畑の風景が見れます。 　入梅雨の前には 　　刈り取り 　　暑い季節の始まり 　　この日は休日 　　体を休めようと 　　たっぷり昼寝しました。 　　おかげで 　　今朝の目覚めは...

先日の平たい形の 　珍種のアーティチョークを 　ユダヤ風（素揚げ）にしました。 　茶色くなるまで 　ときどき回しながら 　じっくりと揚げます。 　ガク部が小さいので 　　半分にカット 　ワタ部があるので 　　これを取り除き 　　いただきます...

つい先日 　収穫が始まったばかりの 　夏のカリフラワー 　コリコリの食感は 　生食がおすすめ 　サラダにしました。 　アイスレタスと 　この夏新登場の赤レタスを加え 　 　ビネガーと 　ＥＶＯと 　パルメザンのドレッシングの 　あっさり味。...

ハーブ達の花の季節になり 　可愛い花々を 　見せてくれてます。 イタリアンパセリの花 　フェンネルに似ていますが 　白くて、香りは爽やかで 　先日、 　ワトム２号が 　ポタージュに浮かべ 　アクセント使いしました。 ラベンダーの花 　ラベン...

ズッキーニの収穫が続いています。 　普通のグリーンや 　イエローズッキーニの他に 　ＵＦＯズッキーニも 　次々と実を着けています。 　 　 　ピカピカでジューシ 　・イエロー 　・ホワイト 　・ライトグリーンの３種 　グラタン 　キッシュ ...

夏にあまり出回らない 　カリフラワー 　理由は 　収穫時期を逃すと 　どんどん成長し 　直ぐに花が咲いてしまうから。かな？ 「だったら、夏のカリフラワーに 　　チャレンジしよう！」と、 　今年から夏栽培を始めました。 　白くて 　硬く締まっ...

ジャイアントコールラビが人気です。 　昨年はリクエストが多かったので 　今年は沢山栽培しています。 　まだまだ、収穫が続きます。 　通常のコールラビに比べ 　シャリシャリの食感 　ジューシーで甘く 　何と言っても大きいのが特徴 　レシピをい...

繁忙期に向け 　冬の間に増えた体重を 　落としたくって 　カロリー摂取を抑えようと 　野菜料理の夕食にしました。 ■ アティチョークのユダヤ風 　花ズッキーニとコールラビのフリッター ■ コールラビサラダ 　アーテーチョークは 　一つ一つ、...

今年もアカシアの花の咲く季節となりました。 　年毎に開花時期が早まり 　今年は1週間ほど早く開花 　作業の合間に 　白い花が放つ芳香を楽しんでいます。 　今年もアカシアの曲を探してみましたが 　やっぱり 「アカシアの雨がやむとき」が有名 　...

ワクワクするような 　珍しい野菜をご紹介します。 チョコレートレタス 　グリーンの葉に 　ショコラを振りかけたような 　チョコレート色の斑入りレタス。 　ふわっとした食感 　苦味が全く無く 　とってもゴージャスですよ。 オイスターリーフ 　...