料理＆レシピ

ワトム栽培イタリア春野菜　プンタレッラ　ケール　ビエトラ今日の夕食は『Primavera Italiana Verdure ricetta』春野菜を使ったイタリアンにしました。■プンタレッラとセセリ肉の赤ワインカラメッラート鳥セセリ肉とエリ...

暖かくなって来ました。プンタレッラも終盤です。中には、ギュンギュン伸びてもうすぐ水色の花が咲きそうな勢いの物もあります。プンタレッラで和食の一品を作りました。■プンタレッラと紫ニンジンの和え物サッと湯通ししたプンタレッラと紫ニンジンを白ワイ...

好評発売中の『やわらか干し芋』で■超簡単、絶品!!!いもご飯を作りました。作り方は超簡単です。（クックパッドのワトム１号のキッチンを見て下さい）やわらか干し芋のみでとっても甘くて美味しいです。どんどん食べれて、おかわり殺到間違いなしです！是...

冬場は農作業が少なく家に、こもりっきりです。体脂肪が増え、オイラの腹は妊婦さん？そこで、今日はパスタでダイエットメニューに挑戦。■vongole Bianco con kudzu（葛切りのボンゴレビアンコ）アサリとシーフードを炒め、白ワイン...

鹿肉料理 ｐａｒｔ２ です。今回は、ステーキにしました。■鹿肉のステーキ・グレイビーソース掛け（Bistecca di Cervo・Gravy oltre）鹿モモ肉をソテーしワイン入りグレイビーソースで食べました。鹿肉はとっても柔らかくサク...

「黄金の梅ジャム」をいただいたＡさんから、鹿肉を頂きました。猟師さんからのおすそ分けで「鹿肉で何か料理してみませんか？」と薦められました。オイラは、鹿肉ビギナー。どうすれば良いのかな？いつものマダムに聞いたところヒレ肉はステーキ、モモ肉は煮...

寒い日が続いています。日中の気温が１℃くらいです。昨日、カンパチ（寒ブリの子供）を買い、■きらすまめしを作りました。<レシピ>・カンパチをおろして刺身にし、小口切りします。・醤油を入れ、ズケにして３０分程なじませます。・ボウルにおから・日本...

今年もおせちを作りました。昨年、九州のお客様から「出汁や調味料は自然の物が良いですね。」と教えて頂き　出汁は、鰹ブシ・昆布・椎茸　調味料は、丸大豆と塩で作った醤油や味噌と　　精製していない砂糖　色付けは、自家製の野菜の色にこだわり作ってみま...

イタリア野菜の収穫が始まりました。今日の収穫は、　・バルバビエトラ（ビーツ）　・ビエトラ　・ズッキーニ　・まほうのトマトとホワイトトマト　・アイスレタスこれでディナーを作りました。■若狭牛サーロインステーキ グリルバルバビエトラ添え頂き物の...

立冬が過ぎ、日ごとに寒くなってきました。ハウスのトマトも寒さに耐えながらゆっくりと色付いています。こんな寒い夜には、「いやっ！」て言うほどの『まほうのトマト』を使って■まほうのトマト鍋にしました。まほうのトマトを30個位、カットします。オリ...