料理＆レシピ

ワトム栽培イタリア春野菜　プンタレッラ　ケール　ビエトラ 今日の夕食は 『Primavera Italiana Verdure ricetta』 春野菜を使ったイタリアンにしました。 ■プンタレッラとセセリ肉の赤ワインカラメッラート 鳥セセ...

暖かくなって来ました。 プンタレッラも終盤です。 中には、ギュンギュン伸びて もうすぐ水色の花が咲きそうな勢いの物もあります。 プンタレッラで和食の一品を作りました。 ■プンタレッラと紫ニンジンの和え物 サッと湯通ししたプンタレッラと紫ニン...

好評発売中の『やわらか干し芋』で ■超簡単、絶品!!!いもご飯を作りました。 作り方は超簡単です。 （クックパッドのワトム１号のキッチンを見て下さい） やわらか干し芋のみで とっても甘くて美味しいです。 どんどん食べれて、おかわり殺到間違い...

冬場は農作業が少なく 家に、こもりっきりです。 体脂肪が増え、オイラの腹は妊婦さん？ そこで、 今日はパスタでダイエットメニューに挑戦。 ■vongole Bianco con kudzu （葛切りのボンゴレビアンコ） アサリとシーフードを...

鹿肉料理 ｐａｒｔ２ です。 今回は、ステーキにしました。 ■鹿肉のステーキ・グレイビーソース掛け （Bistecca di Cervo・Gravy oltre） 鹿モモ肉をソテーし ワイン入りグレイビーソースで食べました。 鹿肉はとっても...

「黄金の梅ジャム」をいただいたＡさんから、 鹿肉を頂きました。 猟師さんからのおすそ分けで 「鹿肉で何か料理してみませんか？」と 薦められました。 オイラは、鹿肉ビギナー。 どうすれば良いのかな？ いつものマダムに聞いたところ ヒレ肉はステ...

寒い日が続いています。 日中の気温が１℃くらいです。 昨日、カンパチ（寒ブリの子供）を買い、 ■きらすまめしを作りました。 <レシピ> ・カンパチをおろして刺身にし、小口切りします。 ・醤油を入れ、ズケにして３０分程なじませます。 ・ボウル...

今年もおせちを作りました。 昨年、九州のお客様から 「出汁や調味料は自然の物が良いですね。」と 教えて頂き 　出汁は、鰹ブシ・昆布・椎茸 　調味料は、丸大豆と塩で作った醤油や味噌と 　　精製していない砂糖 　色付けは、自家製の野菜の色にこだ...

イタリア野菜の収穫が始まりました。 今日の収穫は、 　・バルバビエトラ（ビーツ） 　・ビエトラ 　・ズッキーニ 　・まほうのトマトとホワイトトマト 　・アイスレタス これでディナーを作りました。 ■若狭牛サーロインステーキ グリルバルバビエ...

立冬が過ぎ、日ごとに寒くなってきました。 ハウスのトマトも寒さに耐えながら ゆっくりと色付いています。 こんな寒い夜には、 「いやっ！」て言うほどの『まほうのトマト』を使って ■まほうのトマト鍋にしました。 まほうのトマトを30個位、カット...