イタリア野菜

いよいよ、立春　天気予報はまだまだ雪マークが　続いてますが　昨日は久しぶりの晴れ天　ハウス内の野菜達は「いよいよ春が来た！」と　言ってるかのように　元気に生育しています。　ニンジン、ラディッシュ　パンッと張った実　　「食べて～！　　美味しい...

ケールの収穫が続いています。　ＷａＴｏｍのケールは　青汁で有名なケールとは異なり　苦味は全く無く　美味しい葉菜。　種類も増え　とてもカラフルです。　海外では　普通にスーパーで売られてますが　日本では　まだまだ、馴染みが無く　珍しい野菜　炒め...

色んなリーフチコリの収穫が　本格化しています。　チコリの特徴は　発色の美しさにあります。　濃赤から白色まで　　個性的　結球するものや　花びらの様にひろがるもの　形は様々です。　同じ品種でも　発色や色の濃淡が異なる物も　あります。　　なかなか...

寒い季節の赤い野菜には　レタスもあります。　他の野菜同様　発色良く綺麗で　苦味もないので　この時期オススメです。　ＷａＴｏｍの　レッド･レタス達です。そして　赤い野菜の王様と言えば　タルティーヴォ　　真っ赤な葉に　白くストライプが美しい野菜...

寒さが強いこの時期　赤い野菜が　もっとも美しくなります。　『寒さのため　　生育がゆっくりとなり　　ストレスがかかった野菜達は　　少しでも光を多く取り入れようと　　赤くなり　　光合成を高めようとする為』　　　だそうです。　ひと口に「赤色」と言...

1月20日は大寒　暦の上では　最も寒さが厳しい日でも　今年は積雪が少なく　比較的おだやかな冬となっています。　そんななか　ハウスでは　色鮮やかになった野菜達が　元気に育っています。この日の収穫は、　あまりに種類が多いので　お届け先毎に分けな...

昨日、斑入りレタスを　ご紹介しましたが　斑入り野菜と言えば　最も代表的なものが　カステルフランコ：Castelfranco　薄く白い葉に　赤く細かな斑が散りばめられた　　とても美しい野菜　葉が緑色だと　　苦味があるので　　白い葉が良く　　珍...

Lattuga：レタス今まで何種類のレタスを　栽培してきただろう。　ふと、そんなことを思いました。　種類はさておき　多くのレタスを栽培してきた理由　それは「美味しいレタスが食べたい。」「美しいレタスを作りたい。」と言う想い　オイラの中で　美...

春告げイタリア野菜のCima di Rapa：チーマ･ディ･ラーパの収穫が　最盛期になりました。　西洋菜花とも呼ばれてますが　菜の花では無く　カブの花　ナッツにも似た香ばしい香りが　ハウス内に漂っています。　つぼみと葉を食べるんですが　開花...

ストリドーロ　今年は生育が少し遅れています。　原因は播種時期が遅れたこと　そして続いている寒波　もう少し早く種蒔きすれば良かった．．．　反省．．．　昨年は11月には　　収穫できたのに　　　（↓ 2013.11.03撮影）　ご注文頂いているの...