イタリア野菜

２月４日、立春になりハウスでは Ortaggi Italiani（イタリア野菜）が育っています。 ・カーボロネロ １月から収穫が始まりました。 寒さと雪による低温続きで 生育がゆっくりです。 ・サボイキャベツ 今年は縮緬状態が良く、品質は良...

赤いイタリア野菜の 栽培状況Ⅱです。 タルティーヴォ イタリア野菜の王様。 やっと形と色が良くなってきました。 タルティーヴォはこれから次の栽培ステップになります。 収穫を楽しみにしてください。 トレヴィーゾ・プレコーチェ 寒さで、なかなか...

赤い野菜が育っています。 収穫が始まったものや もう少し先になるものなど 楽しみです。 ケール･レッド 濃い赤紫の葉がとても綺麗です。 よく質問されるのが ケールと聞くと青汁をイメージして、 「苦いですか？」 ワトムのケールは全く苦みはあり...

Edible Flower(エディブル フラワー) 食用の花が咲いています。 ナスタチウム 黄色、赤、白、紫などがあります。 花びらはカラシ味で、蜜があります。 年末から咲き始めて、クリスマスには人気でした。 カレンデュラ ガーベラのような...

大寒も過ぎましたが、 大雪で、寒さが厳しい日々が続いています。 こんな日は、温かいスープが一番。 ■バルバ ビエトラの赤いスープ 玉ねぎ・キャベツ・人参・カブと ビーツを千切りして加え、煮込みます。 真っ赤なスープがとても鮮やかです。 辛そ...

収穫中のイタリア野菜です。 ■ｓｔｒｉｄｏｒｏ：ストリードーロ イタリア独特で、イタリア以外では見つけることが難しい珍しい野菜です。 ルッコラやクレス、タラゴンといった野菜と同じように サラダやオムレツ、リゾット、スープに ■ワサビ菜 クセ...

今年も秋冬のイタリア野菜を栽培しています。 まず最初にズッキーニの収穫が始まりました。 生き生きと育っています。 ここ数日は、気温が高く ベストの品質です。 新鮮で、ギュッと詰まって 水々しいズッキーニは、 サラダでも食べれます。 お問い合...

台風２号の影響でびどい雨降りです。 ある程度の雨は、恵みとなりますが 多すぎると、やっかい物になります。 ハウス内も湿度が高くなり、 野菜の病気やカビが発生しやすくなります。 ５月らしい爽やかな天候を望んでいますが、 今年は、もう梅雨入りし...

今季の初収穫は、カルチョフィ。 英語名：アーティーチョーク カルチョフィには、 ・マモーレ（中サイズ、トゲなし） ・ロマーナ（球形、トゲなし） ・スピノーゾ（中サイズ、トゲあり） などの種類があります。 一般的なカルチョフィは、ロマーナです...

カタローニャ：catalogna　は イタリアではポピュラーなチコリで 色々な種類があることを、 以前書きましたが、 苦みがあり、加熱してもしっかりとした歯ごたえがあります。 収穫したカタローニャで ■カタローニャと蕎麦のパスタのスープ パ...