イタリア野菜

イタリア野菜の 王様:タルティーヴォ(Rossa di Treviso) 女王:プンタレッラ(Puntarelle) 収穫が最盛期になりました。 イタリアの春告げ野菜は、今が旬です。 今年は、両方の野菜が同時に収穫できています。 タルティー...

Sedano rapa (セルリアック、セロリアック、根セロリ、ノブセロリ、セロリルートと 色々な名称で呼ばれています) 昨年から長い期間をかけて 栽培してきましたが不作でした。 砂の畑では、どうしても大きくなりません。 収穫の時期が過ぎた...

お世話になっている 『食工房　野の花』さんに イタリア野菜達をお届けしました。 （と言いながら、Ａさんにお届けをお願いしたんですが） こちらでは、石窯でパンを焼いています。 「ガスや電気では無く、なぜ石窯なのか？」 それは、食べると解ります...

世界で最も美しい野菜「ロマネスコ」 ロマネスコの特徴は なんとっても貝殻のような形。 円錐形の集まりです。 この円錐形は幾つあるのかな？ 一つの野菜に広がる無限。 じ-----っと見つめてしまいます。 今年のロマネスコは とびっきり良いもの...

イタリア野菜の収穫が絶好調です。 最高に綺麗な野菜が勢ぞろい。 これ全て、今日収穫したんですよ！ これだけの種類が揃ったのは初めて。 と、言うのも 今日はず～っと前からお約束していた 福井新聞の月間情報誌「ｆｕ」の撮影日。 約２ケ月間待って...

カステルフランコの収穫をしました。 この野菜の特徴は、とにかく美しいです。 なかでも、寒さにさらされ 白い葉に赤い色が散りばめられた葉が 多くなるこの時期が最も美しくなります。 毎年栽培していますが 難しい野菜の一つです。 美しいワトムのイ...

プンタレッラの栽培状況です。 ここ数日で更に成長してきました！ プンタレッラをお待ちのお客様が 結構いらっしゃいます。 もう少しだけお待ちください。 ２月末には いよいよ収穫開始の予定です。 今日と明日の天気予報は 天気が悪くて寒くなりそう...

イタリア野菜の収穫が最盛期です！ 今日、収穫した野菜たちです。 綺麗でしょう？ 全部クッチーナさんへお届け。 どんな料理になるのか楽しみ。 さて、写真のイタリア野菜は何種類あるでしょうか？ （↑この写真をクリックすると種類が解ります） 全部...

カラフルなイタリア野菜の収穫が本格化しました。 葉チコリ各種 　・ヴァリエガータディキオッジャ 　・カステルフランコ 　・ヴェローナプレコーチェ 　・プンタレッラ（もうすぐです） 花菜 　・ロマネスコ 　・紫カリフラワー 根菜 　・紫ニンジ...

２月１６日の イタリア野菜栽培状況です。 ・プンタレッラ 花茎が伸び始めました。 来月初めからの収穫予定です。 イタリアでも３月がプンタレッラの旬です。 ・ロマネスコ 収穫始まりました。 色・形・大きさとも とっても良い状態です。 ・チコリ...