watom

プンタレッラの収穫が最盛になりました。puntarelle　国内では　プンタレッラと呼ばれてますが　イタリアでは　プンタレーレ（単数形）　プンタレッラは　これ↓かな？(複数形）で、呼び変えているそうです。　以前、家に来られた　イタリア系の方...

日頃お世話になっている　ホテル トラスティ金沢香林坊様へ　行きました。　ホテルは　金沢の中心にありながらも　リゾート感の漂う　リッチでゆったりとした雰囲気　ホテル内の和食　鉄板焼レストラン凛庭様に　お伺いしました。　気さくなシェフ様は　みご...

日頃、お世話になっている方へ　ベジ盛りを作りました。　通常サイズと　　大サイズの２種　３月限定の　　色々な葉菜を盛り合わせ　　サラダやソテーで召し上がれ。　今年は試験的に作ったので　　多くは作れませんが　　ご希望の方は　　お問合せ下さい。　...

新潟の杵搗き草餅を　頂きました。　春らしく　焼き餅かきな粉餅にすると　良いんだけれど　毎朝パン食も少し飽きたので　和食の雑煮にしました。　鰹で出汁をとり　　白味噌で味付け　春大根と　　椎茸をじっくり煮込み　　カーボロと　　チコリと　　チーマ...

野の花工房様が　お忙しい中　ＷａＴｏｍの為に　ディナーを持ちよって下さいました。　美味しいパンとサラダ　チキン＆野菜のハーブ煮　フィノッキオのグラタンに　チーズＯＩＬや香り高いオリーブ　　スパイスやハーブが効いた　　南国料理　アーティチョー...

気温が高くなり　ヒバリが高く鳴き　ツクシが顔を出し始めた昨日　レタスを定植しました。　新種も含め、13種　いろんなレタスができる予定です。そして、コールラビ　好評頂いている　ジャイアントサイズ。　甘くて、美味しくなりますように。　初夏頃の収...

先日まで雪が降り　とても寒い日々でしたが　昨日は暖かく　作業中は汗ばむくらい「近頃の天気は　　寒いか、暑いか、　　どちらしかないねぇ」「ちょうど良い気候って　　無くなったかも」　などと、話しながらも　春の定植が始まりました。　　まだ作業途中...

美しいカステルフランコを作るため　昨年、新たな栽培方法（マルヒです）を考え試験　今年、本格栽培を行った結果．．．　こんなに美しくなりました！　大満足。　サイズも超ＢＩＧ　真っ白で、赤い斑も綺麗に入りました。　思った以上の出来具合で　昨日収穫...

Ｔｏｍがレンコンで　美味しいdinnerを作りました。■ レンコンはさみ揚げ　ひき肉や色々なタネを　レンコンで挟み揚げし　味噌ディップと　ホワイトソースのお好み頂きます。　サクッ・カリッとした食感で　　ホワイトソースが香ばしさをＵＰし　　と...

ミニ･カーボロネロが人気です。　通常のカーボロと比べ　　ミニサイズ　　葉長は10cmほど　葉は柔らかく　でもしっかりしていて　荷崩れしにくく　いろんな料理にお使い頂いてるようです。　ワクワクする　ＷａＴｏｍ野菜達と一緒に　活躍中です。　・　...