watom

今日は寒波が強く畑での農作業はお休み。ワトムの専用倉庫内で越前蜜芋の選別をしました。10月に収穫したさつま芋を約2ヶ月かけて風乾・キュアリング・熟成さつま芋のでん粉質が蔗糖に変わりとても甘くなりました。甘さを確認するために焼芋にしてみました...

スーパーでツノニガウリを見つけ早速購入。この時は、少しワクワク気分でした。ツノニガウリ：ウリ科キュウリ属、アフリカ原産商品名でキワーノ、キワノと呼ばれています。昨年夏に栽培したんですが　着果せずに終了。1個も収穫出来なかったので　食べてみた...

12月に入ったとたん寒波がやって来ました。ハウスにもうっすらと雪が降りました。冷たい北風が吹き、体感温度は氷点下。さっむい！手が冷たくて作業が捗りません。こんな時用にと、Ｍ先生からプレゼントをいただきました。指先がカットされ作業しやすい手袋...

イタリア野菜の栽培状況です。・スティッキオ(ミニフノッキオ)・セイジ・イアタリアンパセリ・ズッキーニ・カラートマト(ホワイト、イエロー、レモン、グリーン、ピンク、ピーチ）　　(ズッキーニ、カラートマトは終盤になりました)・フィノッキオ（先日...

ビエトラはアカザ科の野菜。日本ではフダン草(不断草)とも呼ばれます。ビエトラの仲間には　スイスチャード　バルバビエトラ(ビーツ)がありますがワトムのビエトラはコスタビアンカ(白い海岸線)と呼ばれ葉や茎を食べます。大きな葉と茎が白く太く青くさ...

10月上旬に種苗メーカーさんが来場され新品種の「スティッキオ」の栽培を薦められました。スティッキオは小さいフェンネル（ミニフィノッキオ）です。普通のフェンネル・フィノッキオとの違いは・サイズが小さい・優しいアニスの香り・みずみずしい食感が特...

先日、初霜が降りました。　寒くてなかなか布団から出たくない朝。こんな寒い日でも　我が家のネコ達は「ごはん！ごはん！」　と枕元で騒いでいます。オイラの顔を舐めたり布団を出たり入ったり「はい、はい、起きます。」「どうぞ、ごはんです。」毎日、こん...

先日の『楽しいジビエ会』で野の花工房さんから「さつま芋のポタージュが　簡単で、美味しくて、　ブログでも反響が多かったですよ。」と、言われました。ので、早速、野の花工房さんのレシピを参考に作って見ました。越前蜜芋を輪切りにして　ひたひたの水と...

いつもお世話になっているＡさんからお誘いを受けＳさん宅のジビエ会に参加しました。「美味しい物を持ってきてネ。」と言われサラダ用のワトム野菜を収穫しワトム２号がラザニアを作りオイラは柿ジュースを作り、いざ出席。Ｓさんのお料理■イノシシと季節の...

毎年、11月23日は福井の農業者とその関係者が一堂に集い手掛ける農産物の展示・販売を行う「あぜみちの会 収穫感謝祭」が開催されます。収穫感謝祭は今年で19回め今年は「アグリスタイルほやほや」さんで開催されました。ほやほやさんの後方の特設会場...