チーマ･ディ･ラーパ

cima di rapa
直訳するとカブの先っぽ。
ターニップ･トップとも言います。

よく「ほろ苦く辛味があり香ばしい・・・」と
紹介されています。
が、ワトムのチーマディラーパは
「香ばしくシャキっとした食感」
　苦みは無く、かすかな辛味があります。
　これは栽培方法の違いだと思いますが
　苦みが無く香ばしい香りなので、
　
　・さっと茹でる　　→×
　・ごま油で炒める　→×
オイラはいつも
　・オリーブオイルでさっと炒める　にしています。
　また、花蕾が出始めると硬くなるので
　出蕾前くらいが一番美味しいですヨ。

また、バターやチーズとの相性が良いので
さっと炒めてチーズを加えるのが、お勧め。
　塩・コショーは要りません。
トッピングに最適なので
■カツカレー、チーマディラーパトッピング

これからが一番美味しい時期です。
どうぞお試しください。
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