黄金の梅

福井県では、良質の梅の栽培が有名です。
若狭地区と河野地区で広く栽培されています。
福井の梅の特徴は
　・肉厚
　・種が小さい
更に、河野地区では
「黄金の梅」と言う、樹上完熟梅が栽培されています。

この、黄金の梅の特徴は、肉厚・小さい種の他に
　・フルーティな香り
　・甘みがあって、柔らかな酸味
先日、Ａさんから
「黄金の梅で、ジャムを作ってみたの！」と
ジャムを頂きました。
やさしい甘さと酸味、さわやかな香りのジャム。
■黄金の梅ジャムの濃厚ヨーグルト

無糖ヨーグルト大匙２、クリームチーズ大匙１、ジャム大匙１を
グラスに入れるだけの簡単デザート。
よくかき混ぜて食べます。
濃厚なヨーグルトと
やさしい黄金の梅ジャムの
相性はピッタリ。
河野の梅は、
南越前町観光情報サイトで紹介されています。

今年、黄金の梅ジャム作りをしてみませんか。