イタリアン野菜　いろいろ。

ここ数日、寒い日が
続いています。
ハウスでは、イタリアン野菜が
寒さで美味しくなってます。

【キッチンケールの
レッドとグリーン】
全く苦味が無く
シャキッとした食感は
サラダ・炒め物・煮物に
オールマイティの野菜。
栄養たっぷりです。

【アイスレタス】
パリッとした食感。
クセがなく、
食欲が増す、
新食感レタスです。
残りわずか。

【チーマ・ディ・ラーパ】
ワトム初登場！
菜の花のようですが
葉も柔らかく、
ゴマの風味があり
炒め物にすると
とっても美味しいです。
リストランテのマダムの
リクエスト栽培品です。

【フィノッキオ】
独特の爽やかな風味。
前回、オレンジサラダを
ご紹介しましたが、
チキン・トマト煮も絶品です。
是非、お試しください。

【ヴァリエガータ・ディ・キオッジャ】
かすかな苦味が特徴。
美しいワイン色が綺麗な
リーフチコリです。
シャキっとした食感は
サラダに最適です。

【プレコーチェ】
全体が深いワイン色の
リーフチコリ。
葉を1枚ずつはずして、
皿の洋に使います。
オイラはお節の前菜に
使いました。

【サボイキャベツ・ベローナ】
珍しい、赤色が混じった
ちりめんキャベツです。
しっかりした葉なので
煮込んでも、ベトッとせず
生でかじると甘みがあります。
栄養タップリで、今が食べ頃。