マドリッドでの最後の夜を迎え
5つ星ホテルVILLA MAGNAの
レストランへ行きました。
このレストランのシェフRodrigo de la calleさんは
かつてミシュラン3つ星レストランオーナーシェフで
昨年より、このホテルレストランで腕を振っています。
シェフの特徴は
野菜がメインの料理を作ること
でも、ベジタリアンでは無く
肉も魚も使います。
肉や魚は、野菜を引き立てる食材の一つであり
あくまで野菜がメインの料理
「 Green Revolution」のコースを頂きました。
様々に料理された野菜は
どれも美味しく、かつ、驚きが有ります。
農家に生まれ、野菜が大好きなシェフ
何処までも野菜の美味しさを追求する姿勢に脱帽します。
福井の片田舎の私達でも
気さくに料理の説明をしてくれました。
食べきれないほどの料理は16品
しかも、料理毎に合うワインや酒が
変わるがわる出されました。
ここでしか味わえない
最高の料理を食べる事が出来
幸せでした。
マドリッドへ来たら
是非、Rodrigo de la calleのレストランへ
お寄り下さい。
ご足労頂いたＦ様に感謝します。
さあ、明日はバルセロナへ向かいます。
Rodrigo de la calleのレストラン
研修
