cardo と caldo

cardo
　カルド又はカルドン
　アーティチョークの仲間で
　　花では無く
　　葉茎を食べます。

　数年前、栽培したんですが
　　硬くって
　　苦くって
　　とても食べる事が出来ず
　　その後、栽培していません。
　cardoは通常、茹でてアク抜きして食べるんですが
　　ちゃんと栽培すれば
　　生が美味しい野菜です。
　　この栽培がなかなか難しく
　　生食用のカルドは
　　　めったにお目にかかれないと聞きます。
　その生のカルド料理を食べました。
■カルドのサラダ

　新鮮なカルドを3mm厚位に切り
　香りの良いＥＶＯを和え
　胡椒を軽く振り
　キャビアをトッピング
　瑞々しく、シャリっとした食感
　　甘みがあり
　　苦味は無く
　　とても美味しい。
　すっかりカルドのファンになったオイラでした。
　そんななか、
　　バルセロナのスーパーで
　　caldoのスープの素を見つけ
　　買いました。

　　（※写真上部の2点）
　「カルドのスープがある！」
　「どんな味なんだろう？」とワクワク
　　でも、
　　ヨクヨク調べてみると
　　caldoは伊語で「暖かい」とか「暑い」
　　　　　　スペイン語で「暖かいスープ」の意味
　　cardoでは無い事が解り
　　　ちょっとガッカリ
　　でも、せっかく買ったので
　　　いつか食べて見ることにします。
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