zucchine

zucchine：伊
　zucchini：米
　　courgette：英
　　ズッキーニの収穫が本格化しました。

　夏に比べ、更に皮が柔らかく
　ジューシで
　生食でも美味しいですよ。
　この日は直売所に
　　ＵＦＯズッキーニ
　（アラジン、スキャローブとも呼ばれてます）
　　と一緒に出品
　そう言えば、以前
　「ズッキーニの美味しい食べ方は？」
　　と、お客様に聞かれ
　「サラダがオススメです！」
　　と、お答えしました。
　後日、
　「皮が硬くって、種があり
　　ジューシーじゃ無く
　　美味しくなかった。」
　　と、言われたことを思い出しました。
　「それってワトムのズッキーニじゃ
　　無かったでしょう？」って言いたかったけど
　
　「そうですか．．．」と返答しました。
　　美味しいズッキーニは施設栽培品を
　　　選んで下さいネ。
　　　露地で太陽の光を強く浴びると
　　　　皮が硬く
　　　自然交配（虫交配）で
　　　　種が大きく
　　　　パスパスの果肉になります。
　　
　　施設（ハウス）内で
　　　適度な光量に調整し
　　　一つ一つ人手で交配し
　　　たっぷり水を与え栽培したものは
　　　大ぶりでも
　　　皮は柔らかくジューシーになります。
■鱈のハーブ焼き
　ズッキーニ･ビエトラ･シメジの
　レンコンみぞれソースで
　　
　ハーブを着けた鱈を
　カリッとグリル
　炒めたシメジとズッキーニとビエトラに
　摩り下ろしたレンコンと
　白ワインでソースを作ります。
　ふっくら焼いた鱈
　ビエトラの葉茎でシャリ感ＵＰ
　ズッキーニが柔らかくて
　シャリ感のあるソースが美味しい一品です。
　ワトムのzucchineを
　　どうぞ召し上がれ。
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