amaranto

amaranto:伊
 chinese spinach:米
  amaranths:学名
  アマランサスが大きくなりました。

 グリーンの葉に赤い模様
 種類の多いアマランサスの中では
  ポピュラーな品種
 
  ケイトウの仲間の野菜
  (※ケイトウは食べません)

  
  ケイトウには
  ・enjoyment flower:観賞花
  ・edible seeds:穀物
  ・edible reef:葉菜 があります。
 ワトムはもちろんedible reef
  オーガニックの種子から栽培し
  葉菜としては珍しい野菜
  
  小さい葉ならサラダの彩りに
  大振りの葉や茎は
   炒め物や和え物でいただきます。
  直売等で見かけたら
   食べてみて下さいね
■蛸とカラートマトとズッキーニのマリネ

 蛸とズッキーニと玉ねぎを刻み
 淡い色のカラートマトを入れ
 EVOとリンゴ酢と少しのパルメザンで和えます。
 アマランサスの小葉を
  トッピングして出来上がり。
 涼しくなり
  サラダも飽きぎみのこの頃、
  爽やかなマリネはいかがですか。
  
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