先日、Ｍ御夫妻と同席した際
奥様が
キッチンにあるスパイスや常備菜を見て
「これはどんな香り？」
「風味は？」と聞いてました。
香りや味を試して頂いたんですが
ふと思いついた事があります。
美味しい野菜を栽培し
美味しい料理を作り
その次は
美味しい香りや風味を楽しむ
その風味をつけるのに
欠かせない野菜にハーブがあります。
アニスヒソップ
アニスの香りがするシソ科のハーブ
もう時期薄紫の花をつけます
この花や葉を
色々な料理の香り付けに使います。
花言葉は『思いやり』
■ズッキーニの思いやりソテー
野の花工房さんが
即興で作って下さった料理
アニスヒソップの香りをつけたＥＶＯで
ズッキーニをソテー
味付けはセミドライのまほうのトマト
柔らかなアニスの香りと香ばしさ
セミドライの甘さが加わり
とても美味しい一品です。
その他のハーブに
フェンネルの花が最盛期
葉や茎はもちろん
花を使い香り付けをします。
花は、種のように強い香りは無く
嫌味の無いやさしい香り。
花言葉は『愛情に値する賞賛』
???イマイチ意味がわがんねぇ
農作業中、栽培している野菜達を見ながら
これらのハーブを使い
レシピを考える事が
オイラの楽しみとなってます。
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まほうのトマトはこちらから
dinosカタログは53ﾍﾟｰｼﾞです。
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ハーブ栽培
ハーブ
