カルチョフィのイタリアン

昨日収穫したカルチョフィで
イタリアンを作ってみました。

ビエモンテの郷土料理のアレンジです。
カルチョフィのマモーレは柔らかく
ワタもないので、炒め煮にしました。
■カルチョフィのオレガノ風味　カマンベールとつまみ菜のサラダ

カルチョフィの炒め煮の余熱でチーズが柔らかくなり
オレガノの風味がとても良く、濃厚な味わいです。
少し手間がかかるレシピですが、
その分、とても美味しいですよ。
いただいた、早取りのズッキーニと
残りのつまみ菜とペコリーノチーズで
サラダを作り、野菜たっぷりディナーとなりました。

（レシピはワトム１号のキッチンを見て下さい。）